Пиріжки «Ніжні»

Приготування пиріжків «Ніжних».

Крок 1: Готуємо тісто.

Дріжджі розчиняємо в 200 мл. теплої води і додаємо туди ж 1 ч. ложку цукру. Залишаємо дану суміш до появи піни на поверхні дріжджів. Далі в глибоку ємність (наприклад миска) просіваємо борошно і змішуємо її з сіллю. У середині борошна робимо поглиблення і вливаємо в нього дріжджі. Далі вбиваємо в масу яйце і додаємо розтоплений маргарин (або вершкове масло). Після цього замішуємо тісто ложкою. У ході цього процесу доливаємо трохи охолодженої води і вимішуємо до тих пір, поки однорідна маса не стане, як густа сметана. Накриваємо його кришкою і ставимо в тепле місце на 30 хвилин, щоб воно підійшло і піднялося. Після цього знову його перемішуємо і знову ставимо для підйому в тепле місце ще хвилин на 20-30.

Крок 2: Підготуємо начинку.

Картопля очищаємо від шкірки, після чого ретельно його промиваючи у воді. Нарізаємо кожен бульба на 4-6 частин залежно від величини картоплі і укладаємо його в каструлю. Заливаємо водою таким чином, щоб рідина повністю покривала картоплю і ставимо ємність на вогонь. Коли вода закипить, додаємо трохи солі і продовжуємо варити картоплю до повної готовності. В залежності від сорту на це піде від 15 до 30 хвилин. У готовому вигляді він повинен легко проколювати і навіть трохи розвалюватися. Після цього зливаємо рідину і спеціальної товкачем (або ж в блендері) перетворюємо шматочки картоплі в пюре. При цьому додаємо в його 50 мл. молока (можна замінити на рідкі вершки), вбиваємо в картопля 1 яйце, молимо і перчимо за смаком і ретельно змішуємо інгредієнти. Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, після чого нарізаємо на дрібні кубики. Обсмажуємо цибулю на сковороді в олії до золотистого кольору. Готову цибулю змішуємо з картопляним пюре.

Крок 3: Формуємо і обсмажуємо вироби.

Робочу поверхню столу і руки ретельно змащуємо рослинним маслом. Викладаємо тісто з миски і поділяємо його на невеликі шматки.

Далі кожен шматок тіста руками розплющуємо в коржі, в її середину укладаємо картопляну начинку і защепляем пиріжок.

Обсмажуємо вироби на сковороді в розігрітій олії з обох сторін до золотистого рум'янцю. На це в середньому піде кілька хвилин.

Крок 4: Подаємо пиріжки «Ніжні».

Пиріжки дуже смачні як в теплом, так і в холодному вигляді. Вони дуже м'якенька і ніжні. Тісто у них на смак просто чудове.

Всім смачного!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб зібрати надлишки масла з готових пиріжків їх можна трохи потримати на сітці або ж промокнути паперовими рушниками.

- В якості начинки для ніжних пиріжків можна також використовувати капусту, шинку, яйце з зеленню, сир, бринзу, гриби, сир, гарбуз і т.д.