Піца Капріччоза

Крок 2: Основа піци

Відстояне тісто необхідно прим'яти і, злегка присипавши борошном, розкачати в коло за допомогою качалки. Товщина коржа повинна становити 5-8 мм. Припорошив деко борошном і розмістимо на ньому основу для піци капріччоза. По периметру кола пальцями створимо потовщення-бортик для надійності конструкції. Змащуємо поверхню оливковою олією (2 ст. ложки з позначених чотирьох) за допомогою харчової кисті і даємо просочитися декілька хвилин (цей час у нас піде на наступний крок).

Крок 3: Распределяем інгредієнти і випікаємо

У першу чергу займемося помідорами. З ними можна вчинити по-різному: вимити і порізати тонкими скибочками або маленькими кубиками. Але постараємося зробити капріччозу більш наближеною до класичного канону.

Для цього вже чисті помідори обшпарюємо окропом і знімаємо шкіру. Таким чином отримуємо томатне пюре, яке вже саме час наносити на основу. Зроблено! Маслини, зрозуміло без кісточок, можна нарізати, але я віддаю перевагу цілісні, а гриби мають перетворитися на тонкі пластиночки. Красиво розкладаємо на основі. Сир ж нарізається дрібними кубиками і рівномірно розподіляється по поверхні майбутньої піци самим останнім. Залишається присипати орегано і скропити залишком оливкової олії поверх усього. Духовка розігрівається до температура в 200 градусів. Поміщаємо в неї деко на 15-20 хвилин. Періодично стежимо за процесом, щоб тісто не підгоріло.

Крок 4: Подаємо до столу піцу Капріччоза

Обережно виймаємо деко з піцою з духовки. Переміщаємо нашу капріччозу на блюдо сервіровки, рівненько розрізаємо коло піци на частини. І в такому, ще гарячому, вигляді подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Помідори легко замінні томатною пастою, а додаткові спеції можуть надати бажані відтінки смаку, але це буде вже трохи інша піца.

- Петрушка, базилік цілком замінять орегано.

- Подавати до столу можна і на листі, головне при цьому використовувати підстилку.