Тонкі млинчики на молоці

Інвентар:

Глибока миска, Віночок або міксер, Столова ложка, Чайна ложка, Стакан (ємність 240 мілілітрів), Плита, Сковорода (чавунна або тефлонова), Широка кухонні лопатка, Велике плоске блюдо, Тарілка

Приготування тонких млинців на молоці:

Крок 1: готуємо тісто.

Приготувати тонкі млинці на молоці дуже легко, для початку займемося тестом. Кладемо в глибоку миску курячі яйця, сіль, цукор і збиваємо їх до пишності віночком або міксером на високій швидкості.

Потім додаємо туди молоко і знову змішуємо все на середній швидкості до однорідності, приділяючи даному процесу всього пару хвилин.

Далі всипаємо в цю ж миску просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто без грудок. Його консистенція буде нагадувати густу сметану або вершки середньої жирності, але вона не повинна бути водянистою.

Ставимо посуд з сумішшю в сторону і даємо постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Після закінчення цього часу мука розбухне і тісто стане більш щільним. Додаємо в нього потрібну кількість рослинної олії і знову змішуємо все на середній швидкості.

---

Крок 2: смажимо тонкі млинці на молоці.

Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї плоску, бажано тефлонову або чавунну сковороду. Приблизно через 2-3 хвилини набираємо невеликої ополоник тесту і виливаємо його на дно розпеченій посуду.

Після цього беремо сковороду за ручку, розгортаємо її круговим рухом руки так, щоб білосніжна борошняна суміш розтеклася по дну рівним тонким шаром, і знову ставимо її на вогонь.

Коли краю млинчика підрум'яняться, а тісто вгорі схопиться - стане більш щільним, нерідких, за допомогою широкої кухонної лопатки перевертаємо наш виріб на інший бік.

Обсмажуємо її до золотистої скоринки протягом 30-40 секунд і потім перекладаємо кругле чудо на велике плоске блюдо. Тим же способом готуємо інші млинці, потім даємо їм трохи охолонути і вперед дегустувати!

---

Крок 3: подаємо тонкі млинці на молоці.

Тонкі млинчики на молоці подають в теплому вигляді. Вони виходять ніжні, з легкими повітряними пузирчастими дірочками, а їх товщина коливається від 2 до 3 міліметрів. Цю смакоту можна сервірувати як більше подобається, з солодкою або солоно-пряної начинкою.

Прекрасний варіант - перемелене м'ясо, картопляне пюре з зажареним цибулькою, сирок зі згущеним молоком, дрібно нарізані фрукти, ягоди, а також мед, варення, джем, сметана або домашні вершки. Дане блюдо - чудовий варіант для сніданку або вечері, особливо якщо подавати його зі свіжим, тільки завареним чаєм! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо тісто вийшло дуже рідким і рветься під час смаження, не поспішайте додавати чергову порцію молока, краще підлити одне-два збитих яйця;

- Якщо млинець пристає до дна розпеченій посуду, значить, в тесті мало масла, або додайте його ще трохи, або змастіть сковороду тонким шаром будь-якого жиру, навіть шматочком сирого сала;

- Ідеальний варіант приготувати швидко млинцеве тісто - змішати всі інгредієнти в чаші блендера, на це піде всього кілька хвилин;

- За бажанням можна регулювати кількість цукру і солі в залежності від того, як ви плануєте подавати млинці. Якщо це солодка начинка, можна додати в тісто трохи ванільного цукру, фруктову або ягідну есенцію, а якщо солона, тоді краще покласти трохи пряних сушених трав або спецій.