Чебуреки з фетою

Приготування чебуреків з фетою.

Крок 1: Готуємо тісто для чебуреків.

Тісто для чебуреків готується без дріжджів, але в деяких рецептах інші інгредієнти змінюються. Тут же наведено оптимальний варіант.

Для початку наливаємо молоко в каструльку і доводимо його до кипіння на сильному вогні. Слідкуйте, щоб молоко не пригоріло і не втекло, тому потрібно його постійно помішувати ложкою. Знімаємо каструлю з вогню і переливаємо молоко в миску, в якій будемо робити тісто. У гаряче молоко додаємо рівномірно борошно, приблизно півсклянки, і як слід перемішуємо вінчиком або ложкою, щоб розбити всі утворилися грудочки.

Яйце промиємо мильним розчином, щоб позбутися від шкідливих бактерій, що скупчилися на шкаралупі, а потім розбиваємо його і виливаємо вміст в миску з тістом. Додаємо сіль і рослинне масло, замішуємо тісто руками, як слід, і даємо йому трохи охолонути.

Тепер потрібно висипати залишився склянка борошна на стіл, викладаємо на нього вміст нашої миски, і як слід втручаємося борошно в тісто, так щоб воно вийшло еластичним і не липло до рук. Готову масу скачуємо в кому і залишаємо його на 40 хвилин - 1 годину відпочити.

Крок 2: Готуємо начинку для чебуреків.

В якості начинки у нас виступаємо сир фета. Його можна натерти на крупній тертці або нарізати тонкими пластинками - можете спробувати відразу обидва варіанти, і потім вибрати той, який Вам в підсумку здасться смачнішим.

Зелень потрібно промити проточною водою, потім струсити кілька разів, щоб злегка її осушити і дрібно нарізати на обробній дошці.

З'єднуємо сир і зелень, посипаємо сушений базиліком, щоб підсилити аромат начинки і як слід її перемішуємо. Ось і готово!

Крок 3: Готуємо чебуреки з фетою.

Тісто відпочило? Начинка готова? Тоді можна приступати!

Підготуємо поверхню для розкочування. Найкраще підійде, зрозуміло стіл, але на цей раз краще обійтися без використання борошна - щоб не зробити тісто надмірно крутим. Змажемо поверхню столу і качалку рослинним маслом - так тісто не буде прилипати. Відщипуємо від нього невеликі грудочки, розміром з кульку для тенісу і розгортає їх у коржі. Щоб чебуреки вийшли однакові, на вже расскатаную поверхню покладіть перевернуту плоску тарілку і обвідіте її ножем. Всі залишилися обрізки сново замісіть і розкачайте.

На одну половину чебурека викладаємо начинку, потім накриваємо її порожньою половиною коржа і защипуємо краю, випускаючи при цьому повітря з майбутнього чебурека. Якщо повітря залишиться всередині, то чебурек сильно розпухне. Вже сформовані пиріжки потрібно додатково злегка притиснути, а потім в деяких місцях проткнути виделкою, щоб випустити залишки повітря.



Так чинимо з усіма коржами і начинкою, і коли всі вони будуть готові, почнемо їх обсмажувати. Розігріваємо в сотейнику або глибокій сковороді з товстими стінками рослинне масло, а після цього викладаємо чебуреки, скільки увійде, і обсмажуємо їх з обох боків до рум'яного золотисто-коричневого кольору. Кришкою сковорідку не накривати, а вогонь тримаємо на рівні середнього. На обсмажування однієї порції у Вас піде близько 1-2 хвилин. Дістаємо чебуреки шумівкою, щоб злити зайве масло.

Крок 4: Подаємо готові чебуреки з фетою.

Готові чебуреки особливо смачні, коли ще гарячі, тому подавати їх краще відразу ж після того, як закінчите приготування. Викладаємо чебуреки на гарне блюдо і несемо до столу. Гарячі, ароматні й соковиті, вони дуже смачні і сподобаються абсолютно всім!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна експериментувати зі спеціями для начинки за своїм смаком, використовуйте те, що Вам подобається.

- До сиру фета в начинки спробуйте додати й інші сири. Головне, щоб вони були не солодкими. Тверді сири зручно натерти на тертці, а плавлення - нарізати пластинками.

- Класти чи зелень в начинку - вирішувати Вам, можна використовувати тільки сир. Частіше експериментуйте, це завжди цікаво і дивує відмінним результатом.

- Замість молока для тесту можна використовувати воду.

- При обсмажуванні великої порції чебуреків частіше міняйте масло, при повторній смаженні в ньому утворюються шкідливі речовини.

- Щоб позбавиться від зайвої кількості масла, готові чебуреки, перед подачею на стіл, викладіть спочатку на паперовий полотенке.