Варення з мандаринів

Крок 1: готуємо мандарини.

Для нашого рецепта потрібні мандарини з тонкою шкіркою і з невеликим вмістом кісточок, з цього вибираємо або марокканські, або турецькі мандарини і бажано маленького розміру. Отже, ретельно промиваємо під проточною водою наші фрукти та викладаємо їх в глибоку миску або іншу зручну ємність.

Заливаємо їх повністю холодною водою і залишаємо на 24 години. Це необхідно зробити, щоб позбутися гіркоти.

---

Крок 2: нарізаємо цитруси.

Через день зливаємо воду, знову промиваємо мандарини під проточною водою і приступаємо до подрібнення. На обробній дошці нарізаємо цитрусові на часточки будь-якої форми товщиною до 1 сантиметра, видаляємо кісточки і викладаємо часточки в глибоку каструлю. Заливаємо її літром води і додаємо цукор. Залишаємо подрібнені мандарини маринуватися на 24 години.

---

Крок 3: готуємо варення.

Із закінченням потрібного часу включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо каструлю з мандаринами. Доводимо рідину до кипіння, зменшуємо температуру плити і готуємо варення до загустіння, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою.

Після того, як воно вийшло потрібної нам консистенції, вимикаємо вогонь і розливаємо ароматний цитрусовий десерт по сухим стерилізованим банкам, закриваємо кришками і закручуємо їх спеціальним ключем для консервації. Далі перевертаємо їх і ставимо догори дном на підлогу остигати до кімнатної температури. Потім одну баночку можна прибрати в холодильник, а решта в темне, добре провітрюване приміщення.

---

Крок 4: подаємо варення з мандаринів все нормально.

Відкриваємо баночку з варенням і викладаємо його в піалу. Подаємо разом з булочками, тостами, морозивом або випічкою. Хоча можна озброїтися чайною ложкою і їсти мандаринове варення прямо з банки, запиваючи ароматним чаєм.

Смачного!