Варення з гарбуза

Крок 1: готуємо гарбуз.

Гарбуз дуже корисна, і в першу чергу, діткам. У такому овочі містяться вітаміни групи А, В, С, а також мікроелементи: калій, фосфор, залізо, кальцій і багато інших речовин. Хоч всі ми знаємо, що не тільки діти, а й дорослі, не особливо люблять цей овоч, у варення гарбуз не тільки буде відрізнятися за смаком і ароматом, вона ще й збереже всю користь для нашого організму. Тому для початку ретельно промиваємо гарбуз під проточною водою і після - викладаємо на обробну дошку.

Скориставшись ножем, зрізаємо з овоча шкурку, а столовою ложкою видаляємо гарбузове насіння з волокнами. Після цього нарізаємо її на невеликі кубики і перекладаємо в глибоку емальовану каструлю. Увага: якщо ви хочете желеобразное варення, тоді необхідно нарізати гарбуз, як можна дрібніше, приблизно 1-1,5 сантиметра в довжину і в ширину кожен шматочок.

---

Крок 2: готуємо апельсин.

Апельсин добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо цитрус на дві половинки і потім, кожну частину подрібнюємо на невеликі шматочки, схожі за розміром із гарбузовим. Оброблений апельсин перекладаємо у вільну глибоку тарілку.

---

Крок 3: готуємо лимон.

Лимон так само, як і апельсин, промиваємо під проточною водою і на обробній дошці подрібнюємо на шматочки. Підготовлений лимон перекладаємо в чисту піалу.

---

Крок 4: робимо заготовку для варення з гарбуза.

У каструлю з гарбузовим шматочками додаємо подрібнений апельсин і лимон і за допомогою столової ложки все добре перемішуємо до однорідності. Після цього висипаємо в ємність цукор і знову все добре перемішуємо. Відставляємо каструлю з заготівлею для варення в сторону настоюватися і пускати сік.

---

Крок 5: стерилізуємо банки з кришками.

Для того щоб варення з гарбуза в самий не підходящий момент у нас не вибухнуло, необхідно добре простерилізувати банки з кришками. Для цього наливаємо у вільну каструлю звичайну холодну воду так, щоб рідина заповнювала ємність не менше, аніж на половину, і ставимо каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, поверх каструлі ставимо плоске сито або решітку від духовки. Увага: робимо все з особливою обережністю, щоб не обпектися. Після на рівну площу ставимо банки догори дном на невеликій відстані один від одного і стерилізуємо їх протягом 10-15 хвилин.

Як тільки по внутрішніх стінках банок почнуть стікати краплі утворився пара, скориставшись кухонними прихватками, знімаємо тару з решітки або сита і переставляємо їх також догори дном на чисте тканинне рушник. Потім закидаємо в киплячу воду кришки і стерилізуємо їх теж 10-15 хвилин. Після закінчення відведеного часу за допомогою вилки дістаємо їх і перекладаємо на рушник внутрішньою стороною вниз. Важливо: банки необхідно ставити обов'язково догори дном, щоб після стерилізації в них не потрапила мошкара або будь-який бруд, інакше варення може вибухнути.

---

Крок 6: готуємо варення з гарбуза.

Як тільки у заготівлі для варення з'явиться достатня кількість соку, переставляємо каструлю з сумішшю на середній вогонь і починаємо варити варення. Як тільки маса почне закипати, варимо її протягом 10 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи столовою ложкою.

Після цього вимикаємо конфорку, а варення з гарбуза розливаємо за допомогою черпака по скляних стерилізованим банкам. Потім накриваємо їх кришками і, скориставшись консервним ключем, закочує кожну банку. Ставимо варення в затишне місце остигати до кімнатної температури. Все, десерт готовий! Консервовані банки можна заховати до холодів, щоб потім насолодитися ароматним варенням з чашкою чаю, а можна відразу ж відкрити одну баночку і побалувати себе прямо зараз солоденьким.

---

Крок 7: подаємо варення з гарбуза.

При подачі варення з гарбуза переливаємо в глибоку піалу і подаємо до десертному столу разом з печивом і гарячим чаєм. Крім усього цього з такого варення можна згодом варити солодке желе або, додавши крохмаль або загущувач, робити заготовку-начинку для випічки, наприклад, тортів чи тістечок.

Приємного вам апетиту!