Сушена морква

Основні інгредієнти: Морква

Час приготування: 2дн

7-10 порцій

Українська кухня

Сушена морква для нашого раціону просто на вагу золота. Пов'язано це спочатку з тим, що вона багата речовиною каротином, який потрапляючи в організм перетворюється на вітамін А, необхідний людині на всіх етапах його життя. Особливо його потребують діти та молоді жінки. Цілющі властивості моркви також пов'язані зі зміцненням сітківки ока, тому якщо ви страждаєте хворобами, пов'язаними із зором, то вам просто необхідно вживати сушену моркву. До всього перерахованого варто додати, що дане блюдо широко можна використовувати в кулінарії, та й смак її надзвичайно привабливий.

Інгредієнти для приготування сушеної моркви:

Морква 2 кг.

Інвентар:

Ніж або овощечистка
Миска
Терка крупна
Деко або сушка
Марлева торбинка або поліетиленовий пакет

Приготування сушеної моркви.

Крок 1: Підготуємо морква для сушки.

трьом моркву на тертці

Морква найкраще сушити молоду. Саме вона володіє солодкуватим смаком і багата корисними мікроелементами. Для початку її необхідно очистити від шкірки і ретельно промити у воді. Після цього обсушуємо плоди природним шляхом або промачівают паперовими рушниками. Далі натираємо моркву на великій тертці. Намагаємося робити це так, щоб всі шматочки моркви були однорідними як по товщині, так і по довжині. Це принципово важливий момент: волога повинна випаровуватися рівномірно.

Крок 2: Сушимо моркву.

розкидаємо моркву на деко

На сухий лист (його можна встелити пергаментом для випічки) викладаємо терту моркву невеликим рівномірним шаром. Також для цих цілей можна використовувати сушарку і робити це над газовою плитою або ж застосувати електросушарку, якщо така є на вашій кухні. Температура для приготування моркви повинна бути не більше 70-ти градусів. Час приготування 2:00. Періодично шматочки необхідно перевертати і дивитися, щоб вони не пригоріли. Готова морква значно зменшиться в розмірі, також буде дуже сухий на зовнішній вигляд.

Крок 3: Подаємо сушену моркву.

сушена морква

Повністю охолоджуємо сушену моркву, після чого збираємо її в марлеву торбинку або поліетиленовий пакет, але не поспішай його зав'язувати і прибирати в шафку. Необхідно залишити у відкритому вигляді зібрану моркву в сухому місці, можна навіть на сонці. Витримуємо, таким чином, її 2 дні, періодично струшуючи мішечок, щоб морква там перекинулася. Це важливо для того, щоб продукт досох і не запліснявів під час зберігання. Після дотримання всіх цих заходів, моркву можна вживати в їжу або використовувати в ваших кулінарних приготуваннях.

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Зберігати сушену моркву можна дуже довгий час, але при цьому необхідно дотримуватися важливі вимоги. По-перше, тримати її в сухому місці. А для зберігання підійдуть як скляні резервуари, так і паперові або поліетиленові пакети.

- Сушену моркву можна використовувати як у первинному вигляді, так і для приготування страв. Наприклад, додавши дрібку моркви в бульйон або суп, ви отримуєте цілком повноцінне блюдо. До того ж, морква, розправившись під час термічної обробки, додасть страві особливий смак і аромат.

- Підготувавши для себе сушену моркву, ви в майбутньому економите дуже багато часу в момент приготування їжі. Адже вона вже буде очищена, натерта і до того ж приготовлена.