UkrEda.ru » Закуски » «Тещин язик» - баклажановие рулетики

«Тещин язик» - баклажановие рулетики

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

«Тещин язик» - баклажановие рулетики варіант косервірованія баклажан. Чесночек з томатним соком в домашньому разносолами просто супер закуска!

Інгредієнти:

Баклажани	3 кг
Часник	1 кг
Петрушка	200 гр
Томатний сік	2 л
Рослинна олія	0,5 скл.
Оцет 9%	0,5 скл.
Сіль	1 ст. ложка

Приготування:

Баклажани нарізати уздовж язичками 0,5 см. Скласти у велику миску пересипаючи сіллю. Залишити на 30 хв. Потім промити холодною водою. Обсмажити з двох сторін на раст. маслі. Часник перемолоти в измельчителе або прокрутити в м'ясорубці (подрібнити коротше). Петрушку посікти. Зробити кашку з часнику, петрушки і оцту. Посолити. Перемішати. Закип'ятити підсолений за смаком томатний сік. Кожен язичок баклажана намазати приготовленою начинкою і згорнути рулетиком. Складати в стерильні банки. Кожен шар проливати прокіпяченним томатом. Стерилізувати 1:00! Закатати.