Смажені баклажани з горіховою начинкою

Баклажани вимити, нарізати уздовж скибочками завтовшки 0,5 см (крайові пластинки я не використовую). Посипати сіллю і залишити на годинку під пресом. Потім віджати сік, промити і обсушити на серветці. Обсмажити скибочки в соняшниковій олії до золотистої скоринки і викласти на паперовий рушник або серветку, щоб стекли надлишки масла.
До горіхів додати хмелі-сунелі, шафран, часник, посолити і змішати в комбайні (блендері або т.п.).



У суміш додати оцет, 1-2 ложки води, дрібно нарізану зелень кінзи і ще гарненько розтерти.



На кожну скибочку баклажана покласти чайну ложечку начинки і скрутити рулетик.



Готові рулетики укласти щільно в скляний або емальований посуд.



Одну ложку начинки розбавити ложкою води, полити рулетики і поставити в холодильник на пару годин (можна на ніч).



Смачного!

Баклажани вимити, нарізати уздовж скибочками завтовшки 0,5 см (крайові пластинки я не використовую). Посипати сіллю і залишити на годинку під пресом. Потім віджати сік, промити і обсушити на серветці. Обсмажити скибочки в соняшниковій олії до золотистої скоринки і викласти на паперовий рушник або серветку, щоб стекли надлишки масла.
До горіхів додати хмелі-сунелі, шафран, часник, посолити і змішати в комбайні (блендері або т.п.).



У суміш додати оцет, 1-2 ложки води, дрібно нарізану зелень кінзи і ще гарненько розтерти.



На кожну скибочку баклажана покласти чайну ложечку начинки і скрутити рулетик.



Готові рулетики укласти щільно в скляний або емальований посуд.



Одну ложку начинки розбавити ложкою води, полити рулетики і поставити в холодильник на пару годин (можна на ніч).



Смачного!