UkrEda.ru » Закуски » Домашнє вершкове масло

Домашнє вершкове масло

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Спробуйте приготувати вдома дуже смачне вершкове масло. Готується не складно і не довго, результат - відмінний! Для приготування масла можна використовувати міксер, але - старим, ручним способом масло виходить смачніше. Час приготування масла від початку збивання - 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

сметана домашня (верхній шар з кислого домашнього молока)	500 г
сіль	за смаком

Приготування:

Сметану помістити в каструльку (якщо є глиняний посуд - відмінно!). Поставити на самий маленький вогонь (покласти рассекатель). Томити сметану протягом години, не даючи кипіти, кришкою не накривати.

Домашнє вершкове масло

Дати сметані охолонути і поставити в холодильник на ніч (також кришкою не накривати). При появі відокремлюваною рідини, злити її в банку. Дерев'яним товкачем або дерев'яною ложкою починаємо "бити" сметану. Чи не швидко, за годинниковою стрілкою робити кругові рухи. Через час сметана почне загусати.

Домашнє вершкове масло

Далі продовжувати бити таким же чином, поки сметана не почне дуже густий. Влити злиту рідину з банки і бити тепер потихеньку. Почнуть утворюватися шматочки масла.

Домашнє вершкове масло

Обережно, дерев'яним товкачем відокремити масло від рідини (сколотіни), збираючи масло в грудку. Рідину злити (з неї виходить відмінна випічка).

Домашнє вершкове масло

Масло залити холодною водою, дерев'яним товкачем заважати масло у воді (промити). Так проробити 2 рази.

Домашнє вершкове масло

Воду злити, масло посолити за смаком, перемішати. На пергаментний папір викласти масло, надати форму, загорнути і відправити в холодильник для застигання. З даного кол-ва сметани вийде близько 200 г масла.

Смачного!

Домашнє вершкове масло