Закуска з нуту

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже легка і вишукана закуска, приготовлена з нуту і томатного пюре.
...рецепт з журналу "Cook Eat Smile" з моїми корективами.

Інгредієнти:

нут	200 г
цибулина	1 невелика
часник	2 зубчики
помідор	1 середній (але краще великий)
оливкова олія
рукола

Приготування:

Замочити нут у великій кількості води на ніч.
Злити воду, промити горох і знову залити водою, додати 1 цибулину і зубочек часнику.
Варити нут під кришкою 2,5 -3 години (я варила годину).
Посолити за 10 хвилин до готовності.
Відвар злити в окрему ємність, цибуля видалити (про часник не сказано, але я його теж витягла), нут покласти в блендер.
Закуска з нуту

Подрібнити в пюре, додаючи трохи відвару для ніжності.
З помідорів зняти шкірку, дрібно нарізати.
Закуска з нуту

У сотейнику розігріти оливкове масло, прогріти в ньому зубочек часнику. Прибрати часник, покласти помідори.
Закуска з нуту

Посолити, поперчити, накрити кришкою і готувати соус 20 хвилин, помішуючи, не дати йому пригоріти.
Викласти шарами в порційні стаканчики / келишок / піали (невеликі).
Прикрасити гілочками руколи, петрушкою. Також зверху можна додати трохи м'якого сиру і тонкий шматочок шинки.
Закуска з нуту