UkrEda.ru » Закуски » Ікра заморська

Ікра заморська

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Я пропоную Вам побувати на бенкеті у самого Івана Грозного. Яким чином? У відомому фільмі "Іван Васильович змінює професію" до столу царя придушили одне дивовижно смачне, але дуже рідкісне на ті часи блюдо, приготоване воно було на привезеному з далеких країн, через моря і океани овоче (баклажані). У ті часи це блюдо читалося делікатесом, гідне царського столу. Отже ось Вам рецепт ікри заморської (баклажанною).

Інгредієнти:

Баклажан	2 кг
Томатне пюре	7 ст.л
Цибуля ріпчаста	3 шт.
Морква	3 шт.
Перець солодкий болгарський	500 г
Кухонна сіль	за смаком
Перець чорний мелений	за смаком
Соняшникова олія	100 мл

Приготування:

Для її приготування Вам знадобиться такі інгредієнти: баклажани, перець болгарський солодкий, томатне пюре (томатна паста 4 ст.л.), ріпчасту цибулю, моркву, сіль і перець за смаком. Отже, спочатку потрібно відварити баклажани. Для цього баклажани потрібно промити під проточною водою, обрізати хвостики. Набирати в каструлю води, поставити на вогонь, опустити туди баклажани. Варити до повної готовності.

Ікра заморська

Відварені баклажани дістати викласти на тарілку, дати баклажанам охолонути. Відвар нам не знадобиться.

Ікра заморська

Перець промити ретельно під проточною водою, видалити серединку і насіння. Нарізати половинками.

Ікра заморська

Ріпчасту цибулю відчистити від шкірки, промити під проточною водою, нарізати. Морква, промити під водою, відчистити від шкірки, натерти на крупній тертці. Поставити сковороду на вогонь, розігріти, додати соняшникову олію. Тушкувати на слабкому вогні моркву і цибулю. Помішувати.

Ікра заморська

Коли баклажани охолонуть, потрібно відчистити від шкірки.

Ікра заморська

Отчіщенние від шкірки баклажани пропустити через м'ясорубку.

Ікра заморська

Перець пропустити через м'ясорубку.

Ікра заморська

До цибулі та моркві додаємо перемелені баклажани, добре перемішуємо.

Ікра заморська

До баклажанів додати перець, добре перемішати.

Ікра заморська

Додати томат, або томатну пасту, перемішати. Тушкуємо 20 хвилин

Ікра заморська

Посолити, поперчити за смаком, тушкувати помішуючи 5 хвилин. Готову ікру, подавати до столу можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного Вам апетиту!

Ікра заморська