Суп з яловичими реберцями

Приготуємо яловичі реберця, розігріємо духовку на 160 гр. У каструлі з важким дном або сковороді розігріти олив. і ростить. масло. Реберця обсмажити з двох сторін. Зняти з вогню і викласти на блюдо.



Додати в цю ж каструлю часник і обсмажувати до запаха.Затем додамо цибулю, селеру, моркву і кмин, лавровий лист і обсмажуємо 10-15 хв.



Повернемо реберця назад в каструлю, наллємо бульйон. Закриємо кришкою і поставимо в духовку на 2 1 / 2-3 години.



Після часу дістанемо реберця з бульйону, приберемо кістки і м'ясо поріжемо на шматочки.



Процідимо бульйон, прибравши всі овочі з нього. Відставимо в сторону.



Тепер приготуємо суп: 1 стол.л. слив. масло розтопити і викладемо шампіньйони. Обсмажуємо до м'якості грибів. Додамо другу ложку слив. масло, цибулю і обсмажуємо, помішуючи приблизно 10-15 хв. до карамелізації лука.



Потім зверху цибулю присипаємо борошном. І обсмажуємо ще 1 хв. Додамо пиво. І готуємо приблизно поки пиво не зменшиться наполовину. Потім додамо відставлений бульйон і порізане м'ясо. Закриємо кришкою і готуємо ще 45 хв.



Розігріємо духовку до 150 гр. Порізаний багет розкладемо на деко збризкаємо олів.маслом. Поставимо в духовку на 10 хв.



Готовий суп розіллємо по горщикам або суповніцам 6-8 порцій. Викладемо поверх наші булочки, посиплемо пармезаном і викладемо по платівці сиру Проволоне. Поставимо назад в духовку в режим Бройлем на 4-5 хв. або просто в духовку на 200 гр.



Подаємо в гарячому вигляді. Приємного апетиту.

Приготуємо яловичі реберця, розігріємо духовку на 160 гр. У каструлі з важким дном або сковороді розігріти олив. і ростить. масло. Реберця обсмажити з двох сторін. Зняти з вогню і викласти на блюдо.



Додати в цю ж каструлю часник і обсмажувати до запаха.Затем додамо цибулю, селеру, моркву і кмин, лавровий лист і обсмажуємо 10-15 хв.



Повернемо реберця назад в каструлю, наллємо бульйон. Закриємо кришкою і поставимо в духовку на 2 1 / 2-3 години.



Після часу дістанемо реберця з бульйону, приберемо кістки і м'ясо поріжемо на шматочки.



Процідимо бульйон, прибравши всі овочі з нього. Відставимо в сторону.



Тепер приготуємо суп: 1 стол.л. слив. масло розтопити і викладемо шампіньйони. Обсмажуємо до м'якості грибів. Додамо другу ложку слив. масло, цибулю і обсмажуємо, помішуючи приблизно 10-15 хв. до карамелізації лука.



Потім зверху цибулю присипаємо борошном. І обсмажуємо ще 1 хв. Додамо пиво. І готуємо приблизно поки пиво не зменшиться наполовину. Потім додамо відставлений бульйон і порізане м'ясо. Закриємо кришкою і готуємо ще 45 хв.



Розігріємо духовку до 150 гр. Порізаний багет розкладемо на деко збризкаємо олів.маслом. Поставимо в духовку на 10 хв.



Готовий суп розіллємо по горщикам або суповніцам 6-8 порцій. Викладемо поверх наші булочки, посиплемо пармезаном і викладемо по платівці сиру Проволоне. Поставимо назад в духовку в режим Бройлем на 4-5 хв. або просто в духовку на 200 гр.



Подаємо в гарячому вигляді. Приємного апетиту.