UkrEda.ru » Закуски » Маринований дайкон

Маринований дайкон

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Смак - ну дуже цікавий, ні на що не схожий. Просто потрібно спробувати!

Інгредієнти:

Дайкон	1 кг
Журавлина	1 ст.л
Часник	4-5 зуб
Цукор	100 г
Сіль (велика)	25 г
Перець чилі	0,5-1 шт
Саке	100 г
Куркума	0,5 ч.л.
Селера	за бажанням - кілька гілочок (я поклала петрушку)
Шкурки апельсина	невеликий шматочок
Вода (кип'ячена або очищена)	0,5 л

Приготування:

Порізати дайкон на тонкі смужки овощечисткой. Скласти в щільний целофановий пакет.

Маринований дайкон

Додати до дайкон порізаний часник і перець (кружечками), журавлину, зелень, куркуму і шкурки апельсина, порізану маленькими, довгими шматочками.

Маринований дайкон

Приготувати маринад з води, солі, цукру і горілки. Нагріти до повного розчинення цукру і солі. Остудити. Залити маринадом дайкон. Пакет добре зав'язати, помістити ще в один пакет і покласти під гніт при кімнатній температурі. Якщо різати шматочками маринувати потрібно 3-5 днів. У мене маринувався добу. Пару раз пакет потрібно струшувати. Зберігати в холодильнику.

Маринований дайкон