Печінковий паштет з чорносливом і в'яленої вишнею

Свинячу печінку для видалення гіркоти замочити в холодній воді на 3 години, щогодини міняючи воду. Нарізати шматочками середнього розміру.



Обсмажити на олії на великому вогні разом з гілочкою чебрецю до рум'яного кольору, не пересмажувати.



Вишню і чорнослив потрібно промити, чорнослив розрізати навпіл, оскільки в чорносливі без кісточок іноді кісточки все таки попадаються, тому цей момент потрібно виключити.
Додати до печінки крупно нарізану почищену цибулину, а також морква, почищену і нарізану кружечками, а також сухофрукти. Моркви можна брати більше, тоді паштет набуде більш солодкуватий морквяний смак.
Перемешать.Посоліть, додати прянощі і коньяк. Зменшити вогонь, тушкувати під кришкою хвилин 30. Додатково рідина додавати не потрібно.



Дати охолонути печінки до кімнатної температури, перемолоти в блендері або на м'ясорубці разом з овочами і сухофруктами. Додати шматочок м'якого масла, перемішати до однорідного стану.



Акуратно викласти паштет на тарілку за допомогою циліндричної форми, посипати тертим сиром і прикрасити зеленню, скибочками помідорів.

Свинячу печінку для видалення гіркоти замочити в холодній воді на 3 години, щогодини міняючи воду. Нарізати шматочками середнього розміру.



Обсмажити на олії на великому вогні разом з гілочкою чебрецю до рум'яного кольору, не пересмажувати.



Вишню і чорнослив потрібно промити, чорнослив розрізати навпіл, оскільки в чорносливі без кісточок іноді кісточки все таки попадаються, тому цей момент потрібно виключити.
Додати до печінки крупно нарізану почищену цибулину, а також морква, почищену і нарізану кружечками, а також сухофрукти. Моркви можна брати більше, тоді паштет набуде більш солодкуватий морквяний смак.
Перемешать.Посоліть, додати прянощі і коньяк. Зменшити вогонь, тушкувати під кришкою хвилин 30. Додатково рідина додавати не потрібно.



Дати охолонути печінки до кімнатної температури, перемолоти в блендері або на м'ясорубці разом з овочами і сухофруктами. Додати шматочок м'якого масла, перемішати до однорідного стану.



Акуратно викласти паштет на тарілку за допомогою циліндричної форми, посипати тертим сиром і прикрасити зеленню, скибочками помідорів.