Тіан з бринзою і базиліком

Баклажани помити, відрізати хвостики і порізати тонкими пластинками. Я нарізала за допомогою спеціальної терки. Посолити і залишити на 10хв, поки баклажани пустять сік. Потім промити, обсушити, посипати білим перцем.



На сковороду налити оливкову олію, нагріти і покласти порізаний пластинками часник, підсмажити і потім вийняти часник. Підсмажити баклажани до злегка золотистої скоринки, викласти на тарілку.



Бринзу порізати пластинками, залити гарячою водою на 2-3хв, потім злити і залити холодною водою на 10хв, що б бринза вимочити і не була дуже солоною. Потім бринзу подрібнити у блендері.



Горіхи і базилік дрібно порізати.



У подрібнену бринзу додати 2 ст.ложки оливкового масла, перемішати.
Збити вершки до стійких піків, додати до бринзі, перемішати. Додати розм'якшене вершкове масло, подрібнені горіхи і базилік, прованські трави, щіпку цукрової пудри, добре перемішати.




Керамічні формочки (Ф-10см) змастити оливковою олією, дно і стінки викласти пластинками баклажана.



У середину викласти масу з бринзи.



І накрити звисаючими кінцями пластинок баклажан. Поставити в холодильник на 2 години для застигання.



Перед подачею помідори порізати четвертинками, вийняти насіння і нарізати м'якоть смужками. Викласти на блюдо і полити оливковою олією.



Застиглий Тіан перевернути на тарілку з помідорами. Прикрасити половинкою волоського горіха і зеленню.



Можна порізати Тіан часточками. Смачного!

Баклажани помити, відрізати хвостики і порізати тонкими пластинками. Я нарізала за допомогою спеціальної терки. Посолити і залишити на 10хв, поки баклажани пустять сік. Потім промити, обсушити, посипати білим перцем.



На сковороду налити оливкову олію, нагріти і покласти порізаний пластинками часник, підсмажити і потім вийняти часник. Підсмажити баклажани до злегка золотистої скоринки, викласти на тарілку.



Бринзу порізати пластинками, залити гарячою водою на 2-3хв, потім злити і залити холодною водою на 10хв, що б бринза вимочити і не була дуже солоною. Потім бринзу подрібнити у блендері.



Горіхи і базилік дрібно порізати.



У подрібнену бринзу додати 2 ст.ложки оливкового масла, перемішати.
Збити вершки до стійких піків, додати до бринзі, перемішати. Додати розм'якшене вершкове масло, подрібнені горіхи і базилік, прованські трави, щіпку цукрової пудри, добре перемішати.




Керамічні формочки (Ф-10см) змастити оливковою олією, дно і стінки викласти пластинками баклажана.



У середину викласти масу з бринзи.



І накрити звисаючими кінцями пластинок баклажан. Поставити в холодильник на 2 години для застигання.



Перед подачею помідори порізати четвертинками, вийняти насіння і нарізати м'якоть смужками. Викласти на блюдо і полити оливковою олією.



Застиглий Тіан перевернути на тарілку з помідорами. Прикрасити половинкою волоського горіха і зеленню.



Можна порізати Тіан часточками. Смачного!