Рулетики з баклажанів з м'ясом.

Баклажани порізати тонкими пластинками (3мм). Залити солоної гарячою водою на 10хв, щоб пішла гіркота і пластинки стали м'якшими. Потім промити баклажани холодною водою.



Кус-кус залити гарячою водою (100гр) і дати набрякнути протягом 5 хв.



Цибулину дрібно порізати і припустити на рослинному маслі до м'якості. Додати нарізану дрібним кубиком моркву і пасерувати 5-7 хв.



Фарш змішати з кус-кусом, пасеровані цибулею і морквою. Додати дрібно порізану зелень, сіль, перець, коріандр, добре перемішати.



На пластинку баклажана покласти начинку і згорнути рулетиком.



Рулетики укласти в сотейник або, як у мене, термостійку скляну форму.



Підготувати заливку: другу цибулину дрібно порізати, пасерувати на оливковій олії, додати протерті на тертці помідори, цукор і сіль за смаком, лавровий листок.



Посипати рулетики дрібно порізаним часником і залити соусом. Накрити кришкою і тушкувати в духовці при температурі 200 градусів 45 хв.



Подавати рулетики, полив соусом і сметаною. Смачного!

Баклажани порізати тонкими пластинками (3мм). Залити солоної гарячою водою на 10хв, щоб пішла гіркота і пластинки стали м'якшими. Потім промити баклажани холодною водою.



Кус-кус залити гарячою водою (100гр) і дати набрякнути протягом 5 хв.



Цибулину дрібно порізати і припустити на рослинному маслі до м'якості. Додати нарізану дрібним кубиком моркву і пасерувати 5-7 хв.



Фарш змішати з кус-кусом, пасеровані цибулею і морквою. Додати дрібно порізану зелень, сіль, перець, коріандр, добре перемішати.



На пластинку баклажана покласти начинку і згорнути рулетиком.



Рулетики укласти в сотейник або, як у мене, термостійку скляну форму.



Підготувати заливку: другу цибулину дрібно порізати, пасерувати на оливковій олії, додати протерті на тертці помідори, цукор і сіль за смаком, лавровий листок.



Посипати рулетики дрібно порізаним часником і залити соусом. Накрити кришкою і тушкувати в духовці при температурі 200 градусів 45 хв.



Подавати рулетики, полив соусом і сметаною. Смачного!