UkrEda.ru » Овочі » Баклажани в лимонно-медової карамелі.

Баклажани в лимонно-медової карамелі.

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Надзвичайно смачні баклажани. За рецепт дякую nikulj.

Інгредієнти:

Баклажан	1 шт
Часник	3 зуб.
Мед	1 ст. ложка
Сік лимона	50 мл
Перець червоний мелений	за смаком
Коріандр (насіння)	за смаком
Сіль	за смаком
Масло рослинне	50 мл
Кінза (зелень)	за смаком

Приготування:

Порізати баклажани скибочками завтовшки 0,5 см, рясно посолити, залишити на годину.

Баклажани в лимонно-медової карамелі.

Добре промити від солі, викласти на рушник і дати обсохнути.

Баклажани в лимонно-медової карамелі.

На рослинному маслі обсмажити часник, нарізаний тонкими пластинками, до легкої рум'яності. Його не викидати, просто вийняти з масла.
На цьому ж олії обсмажити баклажани.

Баклажани в лимонно-медової карамелі.

Приготувати заправку.
Змішати сік лимона з медом.

Баклажани в лимонно-медової карамелі.

Довести суміш до кипіння, 7 хвилин дати покипіти на невеликому вогні, потім додати туди часник, коріандр і червоний перець.

Баклажани в лимонно-медової карамелі.

Обсмажені баклажани змішати з карамеллю і посипати дрібно рубаною кінзою. Поставити в холодильник на пару годин для просочення.

Баклажани в лимонно-медової карамелі.