Яйця по-шотландськи

Приготування яєць по-шотландськи.

Крок 1: Варимо яйця «круто»

Покладіть яйця в каструлю і залийте холодною водою. Доведіть стан води до кипіння і засічіть на годиннику шість хвилин, за умови, якщо ви хочете зробити яйця, трохи рідкуваті безпосередньо в самій серединці, або сім хвилин, якщо хочете, щоб вийшли до кінця зварені яйця. Потім необхідно і дуже важливо якнайшвидше помістити і потримати їх під проточною холодною водою близько однієї хвилини, а після цього покладіть їх у миску, наповнену холодною водою, і залиште, поки вони не охолонуть до такої міри, щоб їх не важко було взяти руками - це займе, близько двох хвилин.

Крок 2: Робимо коржики і начиняє їх.

Чебрець змішайте з фаршем, подрібненим луком і петрушкою, потім додайте перець і сіль. Після цього розділіть фарш на п'ять рівних частин і сформуйте п'ять коржів круглої або овальної форми, які повинні бути приблизно 12,5 см в довжину і 7,5 сантиметрів завширшки (у найширшому місці). Далі необхідно обваляти кожне яйце в борошні з перцем і сіллю. Після чого розмістите всі яйця на зроблених коржах і оберніть фаршем, при цьому переконайтеся, що фарш абсолютно, повністю і головне рівномірно накриває кожне з яєць. Якщо попередньо розмістити, цю корж на харчовій плівці, то попередні дії буде зробити набагато простіше. Після закінчення кожне яйце у фарші занурте у збите яйце і, звичайно, обваляйте в панірувальних сухарях або хлібних крихтах.

Крок 3: Смажимо яйця у фарші.

Досить сильно розігрійте олію в сковорідці, бажано, щоб вона була глибокою, а масло в ній шаром кілька сантиметрів. Дуже обережно потрібно помістити кожне яйце у фарші в киплячу олію і смажити до абсолютного і рівномірного золотого кольору панірування і обов'язково повної готовності фаршу, при цьому необхідно часто перевертати. Після того, як страва готова, вийміть яйця з сковороди.

Крок 4: Подаємо яйця по-шотландськи.

Вже готові яйця по-шотландськи перекладіть на паперові серветки або чистий рушник. Це необхідно для того, щоб видалити зайві і непотрібні залишки масла. Потім остудіть і, прикрасивши вашої улюбленої зеленню, можете подавати в холодному вигляді до столу целенькая або розрізаним на дві половинки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Також ви можете приготувати версію, яка більш корисна цієї закуски з яєць, в такому випадку яйця потрібно запікати в духовці, а не смажити на сковороді. Скоринка стане менш хрусткою, але смак і аромат будуть такими ж чудовими.

- Страва обов'язково буде виглядати ще цікавіше, якщо спробувати використовувати не курячі, а перепелині або страусині яйця.

- Варити яйця всмятку слід лише в тому випадку, якщо ви плануєте подавати закуску з яєць в гарячому вигляді. В інших випадках яйця варимо круто.