Черемша маринована

Крок 1: стерилізуємо банки з кришками.

Перш ніж стерилізувати банки з кришками, їх потрібно добре помити під струменями теплої води з-під крана. Але для початку скористаємося кухонної губкою з миючим засобом для посуду й натремо тару з усіх боків. Тепер можна ставити в раковину і включати кран. Промиваємо банки до тих пір, поки не почне скрипіти скло, якщо по ньому провести пальцями. Кришки теж ретельно очищаємо і все переміщаємо на тканинне рушник, розстелений на кухонному столі.

Велику каструлю заповнюємо наполовину звичайної холодною водою і ставимо на середній вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього прикручуємо до мінімуму конфорку і починаємо стерилізувати банки з кришками. Якщо дозволяє ємність, тоді можна сюди викласти всю тару. Якщо ж ні, тоді дотримуємося почерговість. Тепер засікаємо 10 хвилин і чекаємо, коли все гарненько простерилизуйте. Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток і щипців дістаємо банки з кришками з гарячої води і акуратно ставимо догори дном назад на рушник.

---

Крок 2: готуємо черемшу.

Черемша - це дикий часник, який ще називають ведмежим цибулею. На сьогоднішній день він виростає ранньою весною в різних лісистих місцевостях. Такий вид рослини дуже поширений в Бельгії, Угорщини, Норвегії, Франції, на Кавказі, а також в Білорусії, України та Росії. Черемшу можна додавати у всілякі страви, як в свіжому, так і вареному, пареному і запеченому вигляді. Вона дуже корисна, оскільки містить багато вітамінів і мікроелементів, які так потрібні для підтримки імунітету. Спробувавши одного маринований дикий часник, ви станете його прихильницею і кожен раз будете з нетерпінням чекати нового сезону його появи на продуктових ринках і в супермаркетах.

Отже, викладаємо компонент у велику миску і ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб змити залишки землі, піску і іншого бруду. Потім переміщаємо черемшу у великій друшляк і залишаємо на деякий час в стороні, щоб з неї стекла зайва рідина.
Далі викладаємо часник на обробну дошку і, скориставшись ножем, відрізаємо стебла від листів. Увага: насправді це не обов'язково. Подрібнений компонент переміщаємо назад в чисту велику миску і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 3: готуємо черемшу мариновану.

Стебла і листя черемші красиво утрамбовуємо в півлітрові банки і на час прикриваємо кришечками.
У маленьку каструлю наливаємо чисту воду і ставимо на великий вогонь. Коли рідина закипить, вимикаємо конфорку і відразу ж розливаємо її за допомогою черпака в скляні ємності. Важливо: вода повинна заповнювати банки практично до облямівки. Знову прикриваємо тару кришками і даємо постояти в тиші і в спокої протягом 5 хвилин.

Після закінчення відведеного часу акуратно зливаємо воду назад в каструлю і знову ставимо на середній вогонь. Додаємо сюди сіль, цукор, горошини чорного перцю і лаврове листя. Після того як маринад закипить, злегка прикручуємо конфорку, перемішуємо все ретельно столовою ложкою і даємо покипіти ще 2-3 хвилини. Наприкінці виливаємо в каструлю оцет і відразу ж знімаємо з вогню.

Не зволікаючи, розливаємо маринад знову по банках, накриваємо кришками і щільно закручуємо консервним ключем.
Тепер ставимо консервацію догори дном в яке-небудь затишне місце, вкутуємо в теплу ковдру і даємо самостійно дійти до кімнатної температури. Наприкінці ховаємо мариновану черемшу в комору, де немає сонячних променів, або взагалі в холодильник.

---

Крок 4: подаємо черемшу мариновану.

Мариновану черемшу після закачування можна вже через пару днів подавати до обіднього столу. Але я все ж рекомендую робити це ближче до зими, коли організму якраз не вистачає більшої кількості вітамінів і мікроелементів. Тому дістаємо її з прохолодного місця, відкриваємо баночку з допомогою консервного ножа і викладаємо в глибоку піалу.

Такий часник можна їсти разом зі всілякими стравами в якості закуски або кришити його в салати замість звичайного. Дуже смачно, корисно і ароматно!
Приємного всім апетиту і будьте здорові!