Капустяний рулет "Кільце"

Все почалося з того, що я зібралася робити голубці, і старший син приніс з городу великий качан капусти з просто величезними, як лопухи листям. Робити з нього голубці просто не було сенсу - різати, шматувати красиві листя. І тут у мене і виникла ідея цього рулету. Не знаю, як у кого, але в мене ніколи не виходить красиво зняти листя з качана. Вони рвуться, тріскаються. Кажуть, для цього краще використовувати приплющену капусту (Брауншвейгской), але вона мені попадалася тільки один раз. Не знаю, як хто "роздягає" капусту, але я для цього вирізаю в капусті качан, беру велику каструлю, кип'ячу воду і опускаю в неї качан. Періодично повертаю його, через 3 хвилини витягаю, знімаю верхні листки, головне, не переварити, потім процедуру повторюю. Цього разу мені було потрібно 4 рази відправляти капусту в окріп, щоб повністю "роздягнути" її.
Якщо у вас є мікрохвильовка, то можна використати інший спосіб, хоча я його, чесно, не пробувала. Капусту поміщають в чашу, чашу - в мікрохвильовку на велику потужність на 5 хвилин. Витягують капусту і відразу під холодну воду, кажуть, верхні листки самі відскакують. Потім процедуру повторюють.
Ось у нас вже готові листя.



Далі робимо фарш. Я брала змішаний м'ясний (свинина, яловичина). Відварювала також рис, на цей раз суміш бурого і дикого (просто так захотіла).



Далі в фарш додала нарізану цибулю, яйце, сіль, суміш перців. Загалом, робимо звичайний фарш для голубців. Тут у кожної господині свої секрети. Можна додати обсмажені гриби, подрібнену капусту, болгарський перець, зелень і т.д.



Беремо круглу форму. У мене для цих цілей сковорода зі знімною ручкою. Обмащуємо її рослинним маслом. І посередині ставимо склянку, дивіться, вибирайте такий, щоб не лопнув. Я взяла простий керамічний келих - пам'ять про їдальні військової частини, де служила.



Далі укладаємо наші капустяне листя так, щоб краї вилазили за борти сковороди і одночасно лягали на келих. Я виклала два шари, щоб було посочнее. У мене пішло 10 листків.



На листя викладаємо фарш.



На фарш я ще поклала нарізані помідори для соковитості.









Далі красиво укриваємо фарш звисаючими листям, а зверху тими, що лежали на келиху.




Робимо улюблений соус. Я брала кетчуп і сметану. Можна обійтися однією сметаною або одним кетчупом. Можна змішати сметану з гірчицею. У кожної господині, знову-таки, свої соуси.



Намазуємо зверху соусом рулет.



І відправляємо в духовку нагріту до 200 градусів на 1 годину.



Витягуємо рулет.



Виймаємо стакан (келих). Даємо трохи охолонути. Я подавала прямо в сковороді на стіл. Якщо подавати гостям, звичайно, краще викласти на блюдо, але це не зовсім просто, у мене вийшов дуже великий рулет. Прикрашаємо шматочки рулету зеленню.



Смачного!



Це смачно і просто!

Все почалося з того, що я зібралася робити голубці, і старший син приніс з городу великий качан капусти з просто величезними, як лопухи листям. Робити з нього голубці просто не було сенсу - різати, шматувати красиві листя. І тут у мене і виникла ідея цього рулету. Не знаю, як у кого, але в мене ніколи не виходить красиво зняти листя з качана. Вони рвуться, тріскаються. Кажуть, для цього краще використовувати приплющену капусту (Брауншвейгской), але вона мені попадалася тільки один раз. Не знаю, як хто "роздягає" капусту, але я для цього вирізаю в капусті качан, беру велику каструлю, кип'ячу воду і опускаю в неї качан. Періодично повертаю його, через 3 хвилини витягаю, знімаю верхні листки, головне, не переварити, потім процедуру повторюю. Цього разу мені було потрібно 4 рази відправляти капусту в окріп, щоб повністю "роздягнути" її.
Якщо у вас є мікрохвильовка, то можна використати інший спосіб, хоча я його, чесно, не пробувала. Капусту поміщають в чашу, чашу - в мікрохвильовку на велику потужність на 5 хвилин. Витягують капусту і відразу під холодну воду, кажуть, верхні листки самі відскакують. Потім процедуру повторюють.
Ось у нас вже готові листя.



Далі робимо фарш. Я брала змішаний м'ясний (свинина, яловичина). Відварювала також рис, на цей раз суміш бурого і дикого (просто так захотіла).



Далі в фарш додала нарізану цибулю, яйце, сіль, суміш перців. Загалом, робимо звичайний фарш для голубців. Тут у кожної господині свої секрети. Можна додати обсмажені гриби, подрібнену капусту, болгарський перець, зелень і т.д.



Беремо круглу форму. У мене для цих цілей сковорода зі знімною ручкою. Обмащуємо її рослинним маслом. І посередині ставимо склянку, дивіться, вибирайте такий, щоб не лопнув. Я взяла простий керамічний келих - пам'ять про їдальні військової частини, де служила.



Далі укладаємо наші капустяне листя так, щоб краї вилазили за борти сковороди і одночасно лягали на келих. Я виклала два шари, щоб було посочнее. У мене пішло 10 листків.



На листя викладаємо фарш.



На фарш я ще поклала нарізані помідори для соковитості.









Далі красиво укриваємо фарш звисаючими листям, а зверху тими, що лежали на келиху.




Робимо улюблений соус. Я брала кетчуп і сметану. Можна обійтися однією сметаною або одним кетчупом. Можна змішати сметану з гірчицею. У кожної господині, знову-таки, свої соуси.



Намазуємо зверху соусом рулет.



І відправляємо в духовку нагріту до 200 градусів на 1 годину.



Витягуємо рулет.



Виймаємо стакан (келих). Даємо трохи охолонути. Я подавала прямо в сковороді на стіл. Якщо подавати гостям, звичайно, краще викласти на блюдо, але це не зовсім просто, у мене вийшов дуже великий рулет. Прикрашаємо шматочки рулету зеленню.



Смачного!



Це смачно і просто!