Рагу овочеве

Приготування овочевого рагу.

Крок 1: Готуємо овочі.

Ретельно промийте кабачки, очистіть і наріжте їх кубиками розміром приблизно 1,5 на 1,5 сантиметра. Якщо кабачки молоді насіння можна не прибирати. Далі складіть їх в глибоку чашку, після чого трохи посоліть. Почистіть картоплю і моркву від шкірки, намагайтеся зробити це вкрай ретельно. Теж поріжте їх кубиками. Посоліть картоплю за смаком.

Крок 2: Тушкуємо овочі окремо.

Налийте в казан на дно рослинне масло і окремими порціями підсмажте в ньому кабачки на слабкому вогні, помішуйте їх періодично, до того моменту, як з'явиться золотава скоринка. Викладайте готові кабачки на друшляк, для того, щоб зайве рослинне масло стікало, при цьому наступну частину кабачків розміщуйте в казан. Слідкуйте за тим, щоб масло стікало повністю. Після того, як ви посмажите все кабачки, необхідно все теж саме зробити з картоплею та морквою. Після чого помістіть їх таким же чином на друшляк.

Крок 3: Додаємо цибулю і томатну пасту.

Почистіть і наріжте тонкими півкільцями дві цибулини невеликих розмірів. Підсмажте цибулю до золотистого кольору на рослинній олії, після чого додайте в нього томатну пасту або свіжі помідори, нарізані дуже дрібно, і тушкуйте протягом 10-ти хвилин. Не перестарайтеся на даному етапі. Нашаткуйте вилок капусти невеликих розмірів. Будьте обережні при роботі з ножем. Капусту додайте в цибулю і тушкуйте в казані протягом 15-20 хвилин при закритій кришці. Викладіть заздалегідь підсмажені кабачки в казан з капустою, також додайте картоплю і моркву. Весь вміст посипте трохи сіллю, перцем, оцтом за смаком. Після чого потрібно все дуже ретельно перемішати. Овочі тушкуйте на вогні слабкої потужності до повної готовності, при цьому періодично помішуючи. Коли всі інгредієнти стануть м'якими, це означає що наше рагу готове. Наріжте раніше промитий кріп дрібно і додайте його в овочеве рагу, коли воно буде готове.

Крок 4: Подаємо овочеве рагу.

Перед тим як подати страву на стіл можна прикрасити його свіжою зеленню (петрушка, кріп). Або викласти на листи капусти або салату.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Намагайтеся в точності дотримуватися викладені в рецепті пропорції.
- Вибирайте тільки хороші овочі, так як зіпсований продукт зробить смак отриманого страви набагато гірше.
- Намагайтеся дотримуватися тимчасових меж у процесі термічної обробки овочів, щоб вони не пригоріли, і не залишилися напівсирими.
- Частіше використовуйте це блюдо в своєму раціоні, так як воно дуже корисно, багате вітамінами і мікроелементами, позитивно впливають на організм людини. Також овочеве рагу не містить зайвих вуглеводів.