Білоруська картопляна бабка

Приготування білоруської картопляної бабки.

Крок 1: готуємо бекон

Викладаємо бекон на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки.

Після цього, ставимо на середній вогонь сковороду без додавання рослинного масла. Коли сковорода розігріється, робимо вогонь менше середнього і акуратно викладаємо чистими сухими руками в ємність подрібнений бекон. Час від часу помішуючи компонент дерев'яною лопаткою, смажимо бекон до тих пір, поки він не стане золотистого кольору з хрусткою скоринкою. Потім, вимикаємо конфорку і відставляємо сковороду в сторону, щоб бекон охолов до кімнатної температури. Після - перекладаємо інгредієнт за допомогою лопатки на кухонні паперові рушники, щоб з м'ясних шматочків стік зайвий жир.

Крок 2: готуємо цибулю

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння. Потім, відразу ж після цього промиваємо інгредієнт під проточною водою. Очищений овоч викладаємо на обробну дошку і, скориставшись тим же гострим інвентарем, дрібно рубаємо цибулю на невеликі квадратики, розміром не більш 1 сантиметра.

Після цього ставимо знову ту ж сковороду на середній вогонь. Увага: в процесі смаження бекону виділилося достатню кількість жиру, тому ми готуємо інгредієнти без додавання в сковороду масла. Якщо після смаження вашого бекону в сковороді знаходиться більше, ніж необхідно жиру, тоді злийте частина його в окрему ємність. Коли решта жиру знову розігріється, робимо вогонь менше середнього і акуратно руками викладаємо в сковороду подрібнену цибулю, солимо овоч за смаком. Час від часу помішуючи все дерев'яною лопаткою, смажимо інгредієнт до утворення ніжно-золотистого кольору, а також поки він не стане м'яким. І тепер можна вимкнути конфорку, а сковороду відставити убік, щоб наш смажену цибулю зміг охолонути до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо картопля

Для початку очищаємо картоплю від шкірки. І тепер добре промиваємо інгредієнт під теплою проточною водою. Після - перекладаємо очищений овоч в глибоку миску. А щоб подрібнити інгредієнт, скористаємося дрібної теркою. Отже, за допомогою цього підручного інвентарю натираємо картопляний компонент прямо в миску.

Але і це ще не все! Нам необхідно позбутися зайвої картопляної рідини. Для цього столовою ложкою перекладаємо картопляну стружку в сито і, натискаючи на компонент тієї ж ложкою, позбавляємося від зайвої рідини. Увага: разом з тим картопля повинна залишитися вологим, тому сильно не старайтеся. Після цього, пересипаємо картопля назад в миску.

Крок 4: готуємо білоруську картопляну бабку

У ємність з картопляною стружкою розбиваємо яйце, а також додаємо сметану, смажену цибулю і бекон. Приправляємо сіллю і перцем за смаком. І тепер, все ретельно перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси. За допомогою столової ложки розливаємо в 4 формочки для випічки невелику кількість жиру від бекону. Увага: якщо вам не вистачає жиру, не турбуйтеся, тому що його можна замінити рослинним маслом. Головне, щоб воно було без запаху. І після цього, скориставшись тим же інвентарем, викладаємо у формочки картопляну масу. Поверхня страви розрівнюємо ложкою, придавлюючи суміш в ємності.

У нас залишається ще достатня кількість картопляної маси. Тому таким же чином наливаємо в деко або в прямокутну форму для запікання рослинне масло або жир, що залишився бекону, при цьому так, щоб рідина покривала всю форму ємності. І після цього, ложкою викладаємо всю картопляну суміш, розрівнюючи її наприкінці тим же підручним інвентарем. Ставимо по черзі формочки для запікання, а після - деко в заздалегідь розігріту до температури 180 ° С духовку і запікаємо страву протягом 20 - 30 хвилин до тих пір, поки поверхня білоруської картопляної бабки не покриється золотистою скоринкою. Увага: якщо по закінченню відведеного часу на приготування страви поверхню картоплі все ще буде блідою, тоді можна дістати за допомогою кухонних прихваток форми для запікання і змастити поверхню страви маслом або жиром. Після - поставити назад в духовку блюдо і запікати ще протягом 2 - 4 хвилин.

Крок 5: подаємо білоруську картопляну бабку

Відразу ж після приготування страви, його можна подавати до столу. Білоруська картопляна бабка виходить з ніжно-золотавою скоринкою зовні і з ніжною картопляної масою всередині, яка тане в роті вже після першого шматочка, залишаючи за собою незабутнє післясмак смаженої цибулі і бекону. Ну, а для того, щоб удосконалити смак страви, його можна посипати дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки або кропу, і подавати разом зі сметаною.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас на кухні завжди є такий помічник, як кухонний комбайн, тоді їм можна скористатися замість дрібної терки. Тільки в такому випадком будьте вкрай обережні, щоб електроприлад НЕ висушив картопляну стружку. Адже картопля повинна залишитися мокрим.

- Замість бекону можна також додати в білоруську картопляну бабку будь-які інші м'ясні інгредієнти на ваш смак. Наприклад, це може бути свинячо-яловичий смажений фарш, або просто смажені шматочки яловичини або курки, а також смажена ковбаса. Приємний смак від цього не зміниться!

- Білоруську картопляну бабку можна використовувати як основне блюдо або ж подавати, як гарнір. Наприклад, якщо ви приготуєте це блюдо в листі, тоді його можна подавати, як основне блюдо з картоплі. І, навпаки: у невеликих формочках для випічки, які можна в такому вигляді подавати до столу, страва буде випрасувати, як гарнір.