UkrEda.ru » Риба » Скумбрія на грилі

Скумбрія на грилі

Основні інгредієнти: Скумбрія

Час приготування: 3ч 15м

4 - 8 порції

Скумбрія - дуже смачна і корисна рибка. Тому її часто коптять, засолюють, а також запікають, варять і обсмажують. Смажити, до речі, можна не тільки на звичайній сковороді, а й на грилі. Виходить дуже смачно, а якщо заздалегідь промаринувати в спеціях - то просто пальчики оближеш! До того ж за рахунок того, що в цій рибці тільки великі кістки, які легко видаляються, є її одне задоволення. Отже, рецепт приготування скумбрії на грилі.

Інгредієнти для приготування скумбрії на грилі:

Скумбрія 4 шт
Спеції для риби за смаком
Сіль за смаком

Інвентар:

Сковорода гриль
Ніж
Обробна дошка
Велика тарілка або миска
Холодильник
Серветки
Кухонна лопатка

Приготування скумбрії на грилі:

Крок 1: Готуємо рибу.

Скумбрію промиваємо під холодною проточною водою, укладаємо на обробну дошку, відрізаємо гострим ножем голову, хвіст і потрошимо. Після чого знову промиваємо тушки риби під холодною проточною водою, сушимо серветками або паперовими кухонними рушниками.

нарізаємо рибу

Потім розрізаємо вздовж хребта на дві частини, удалаяем всі кістки, заправляємо спеціями і сіллю і прибираємо в холодильник на 2 - 3 години.

Крок 2: Обжариваем скумбрію.

Із закінченням потрібного часу, дістаємо рибку з холодильника, включаємо на плиті сильний вогонь, ставимо спеціальну сковороду гриль і чекаємо коли вона повністю розігріється.

смажимо скумбрію на грилі

Тепер можна приступати до обсмажування. Змащувати сковороду гриль маслом не потрібно, а самі половинки туші краще почати обсмажувати на стороні шкіри.

перевертаємо рибу

Скумбрія прожаритися досить швидко, буквально за 5 хвилин на кожну сторону і готово.

готова скумбрія

За допомогою кухонного лопатки перекладаємо готову рибку на велику гарну тарілку.

Крок 3: Подаємо скумбрію на грилі.

Подається смажена скумбрія в гарячому вигляді на обід або вечерю.

скумбрія на грилі

На гарнір можна приготувати легкий овочевий салат, відварити рис або гречку, хоча найкраще до риби підійде запечена картопля і часточки свіжого лимона. В якості напою можна запропонувати зелений чай або біле вино.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для того щоб скоринка на рибі вийшла більш хрусткою і поджаристой, скумбрію можна змастити розтопленим вершковим маслом або рослинним.

- Скумбрію можна маринувати не тільки в спеціях, але і в білому сухому вині.

- В якості спецій для скумбрії можна використовувати паприку, чорний або білий мелений перець, гранульований часник, цибуля, а також кріп.

- При купівлі замороженій скумбрії, звертайте увагу на форму самої риби, вона не повинна бути пом'ятою або мати порізи, садна, а також плями. Злиплі між собою риби, крижані напливи найчастіше наслідок багаторазового розморожування і заморожування.