Скумбрія з желатином

Чесно кажучи, на мій погляд, найкраща скумбрія - відварна, з лимончиком і спеціями, але це коли вона хорошої якості, але, в наших далеких від моря краях періодично можна потрапити на переморожені рибу і в цьому випадку доводиться викручуватись. Першим ділом скумбрію потрошимо, промиваємо, обрізаємо плавники, виймаємо хребет і великі кістки.



На столі розстеляємо харчову плівку і викладаємо тушку риби, трохи солимо. Цибулю дрібно нарізаємо і розподіляємо його по рибі.



Також посипаємо кропом, можна використовувати сушений кріп (або будь-які інші травички на ваш смак).



І останнє - посипаємо желатином (швидкорозчинним, звичайний може не розчинитися повністю).



Рибку складаємо начинкою всередину і щільно загортаємо у плівку. У такому вигляді відправляємо тушки в каструлю, заливаємо їх холодною водою і доводимо до кипіння, після чого варимо на середньому вогні хвилин 20.



Дістаємо тушки з води, даємо повністю охолонути і відправляємо в холодильник на пару годин, щоб риба охолола і желатин застиг.



Охолоджені тушки звільняємо від плівки і нарізаємо на шматочки.

Чесно кажучи, на мій погляд, найкраща скумбрія - відварна, з лимончиком і спеціями, але це коли вона хорошої якості, але, в наших далеких від моря краях періодично можна потрапити на переморожені рибу і в цьому випадку доводиться викручуватись. Першим ділом скумбрію потрошимо, промиваємо, обрізаємо плавники, виймаємо хребет і великі кістки.



На столі розстеляємо харчову плівку і викладаємо тушку риби, трохи солимо. Цибулю дрібно нарізаємо і розподіляємо його по рибі.



Також посипаємо кропом, можна використовувати сушений кріп (або будь-які інші травички на ваш смак).



І останнє - посипаємо желатином (швидкорозчинним, звичайний може не розчинитися повністю).



Рибку складаємо начинкою всередину і щільно загортаємо у плівку. У такому вигляді відправляємо тушки в каструлю, заливаємо їх холодною водою і доводимо до кипіння, після чого варимо на середньому вогні хвилин 20.



Дістаємо тушки з води, даємо повністю охолонути і відправляємо в холодильник на пару годин, щоб риба охолола і желатин застиг.



Охолоджені тушки звільняємо від плівки і нарізаємо на шматочки.