Рецепт салату з мідій

Приготування страв з морепродуктів - захоплюючий і цікавий процес, адже готувати молюсків в більшості випадків нескладно. Вони часто не вимагають тривало термічної обробки, і навіть після варіння або смаження зберігають і свої видатні смакові якості, і фантастичний аромат, здатний моментально змусити розігратися апетит. Шукаєте рецепт салату з мідій - Звертайте увагу на самі практичні варіанти салатів, так як їх ви в будь-якому випадку зможете приготувати в домашніх умовах. Харчуватися такими салатами можуть навіть люди, що дотримуються низькокалорійної дієти, адже калорійність мідій не перевищує 75 ккал на 100 г продукту. На сьогоднішній день існує велика кількість популярних рецептів салатів з мідіями, адже цей морепродукт чудово поєднується не тільки з багатьма видами соусом, але ще і з самими різними овочами, коренеплодами, листовим і качанний салатом, грибами, деякими видами сиру. Залишається тільки вибрати відповідний рецепт і порадувати себе апетитним салатом, багатим білком і вітамінами.

Самий простий і швидкий салат готується з мідій і качанового салату. Для приготування цієї страви вам знадобиться: качанний салат (1 великий качан), заморожені або свіжі мідії (600 г), сіль і перець за смаком, олія (1 ст.л.), лимон (1 шт), свіжа зелень петрушки ( 1 пучок). Мідії промивають і варять у киплячій підсоленій воді протягом 15 хвилин. Під час варіння можна додати в окріп лавровий лист для приємного аромату. Потім мідії виймаємо, охолоджуємо і перекладаємо в глибоку салатницю. Качановий салат промиваємо в проточній воді, руками розриваємо листя на невеликі шматочки і додаємо до мідій. Готуємо заправку: рослинна олія змішуємо з соком лимона (чим більше лимонного соку ви додасте - тим пікантніша буде смак салату), додаємо трохи перцю і солі, а також дрібно нарізану зелень петрушки. Перемішуємо, заправляємо салат і подаємо на стіл через 10-15 хвилин після приготування.

Дуже ситний виходить салат з мідій, рису і яєць. Для його приготування вам знадобиться: шліфований рис (150 г), мідії (500 г), сіль і перець за смаком, курячі яйця (2 шт), свіжі помідори (2 шт), олія (3 ст.л.), бальзамічний оцет (1 ч.л.), свіжий кріп (1 пучок). Мідії відварюємо до готовності в злегка підсоленій киплячій воді (зазвичай для цього достатньо 15-18 хвилин), охолоджуємо, викладаємо в миску. Рис ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою в пропорції 1: 2 і варимо на середньому вогні до готовності (поки вода не випарується). Готовий рис повинен бути розсипчастим. Охолоджуємо варений рис і додаємо його в салат. Яйця варимо круто, охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо часточками або скибочками, помідори також нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо яйця і помідори з рисом і мідіями, додаємо дрібно нарізану зелень кропу. Готуємо заправку: рослинна олія змішуємо з оцтом, сіллю і перцем, заправляємо салат, перемішуємо і ставимо на 15 хвилин у холодильник. Подаємо на стіл, прикрасивши гілочками кропу.

Якщо ви любите салати з майонезній заправкою, спробуйте приготувати салат з мідіями, горошком і вареними яйцями. Для цього вам знадобиться: зелений горошок (200 г), курячі яйця (2 шт), качанний салат (1 качан), перець і сіль за смаком, мідії (300 г), ріпчасту цибулю (1 шт), майонез (100 мл) , свіжа зелень кропу або петрушки (1 пучок), олія (1 ст.л.). Мідії відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин, потім обсмажуємо на олії до золотистого відтінку, охолоджуємо і викладаємо в салатницю. Яйця варимо круто, охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Салат промиваємо під проточною водою, руками розриваємо на невеликі шматочки, змішуємо з мідіями і яйцями, додаємо зелений горошок і дрібно нарізану зелень. Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо дуже дрібно, додаємо в салат. Солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом, ретельно перемішуємо і ставимо на півгодини в холодильник. Подаємо на стіл, прикрасивши пряною зеленню.

Вишуканий смак мідій додає поєднання оливок і лимонного соку. Щоб приготувати такий салат, вам знадобиться: ріпчасту цибулю (1 шт), помідори (4 шт), оливки без кісточок (15-20 шт), мідії (600 г), петрушка (1 пучок), рослинне масло (2 ст.л .), сіль і перець за смаком, лимонний сік за смаком. Мідії відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 15 хвилин, потім охолоджуємо і змішуємо в глибокій мисці з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею і оливками. Помідори нарізаємо невеликими шматочками, додаємо в салат. Окремо готуємо заправку: рослинна олія змішуємо з лимонним соком, додаємо сіль, перець і дрібно нарізану зелень петрушки. Змішуємо, заправляємо салат і ставимо його на 15 хвилин у холодильник перед подачею на стіл.