Рецепт салату Мімоза класичний

Салати, як відомо, можуть бути і простими (що складаються з трьох-п'яти інгредієнтів), і досить складними у приготуванні (особливо коли мова йде про багатокомпонентних салатах, кожен продукт для яких потрібно ще й попередньо обробити - обсмажити, зварити, запекти і т. д.). Як правило, найбільш насиченим смаком (а разом з ним - і самим тривалим процесом приготування) відрізняються святкові страви, наприклад, багатошарові салати (оселедець під шубою або мімоза). Салат Мімоза користується популярністю з самого моменту своєї появи, і сьогодні налічується чимало видозмінених рецептів його приготування, в яких в якості основного інгредієнта використовується крабове м'ясо, рис, консервований тунець і не тільки. Але спочатку рецепт салату Мімоза класичний увазі використанням консервованої сайри: саме ця риба надавала страві ситність і густий, характерний смак. Хочете порадувати гостей і домочадців «тим самим» святковим салатом родом з дитинства? Тоді приготуйте салат Мімоза за класичним рецептом. Ця страва гідно присутності на новорічному столі, тим більше що його декоративний зовнішній вигляд напевно приверне увагу. А щоб салат був ніжним і повітряним, рекомендується входять до його складу овочі не нарізати, а натирати на тертці: це забезпечить страві легку структуру.

Щоб приготувати салат Мімоза за всіма канонами, вам знадобиться такий набір продуктів:

Картоплю і моркву моєму, заливають холодною водою і варимо, не очищаючи, до готовності. Потім охолоджуємо, чистимо і натираємо на крупній тертці в різні миски. Яйця варимо круто, охолоджуємо і чистимо, відокремлюємо жовтки від білків і також натираємо на тертці окремо, в різні ємності. Жовтки потрібно обов'язково накривати зверху кришкою, щоб уникнути підсихання. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно ріжемо (чим дрібніше, тим краще), заливаємо окропом і залишаємо на 5-10 хвилин: це потрібно для того, щоб цибуля втратив зайву гіркоту. Якщо під рукою є солодкий білий салатний цибулю, можна використовувати його. Через кілька хвилин воду зливаємо, а цибулю ретельно віджимаємо, щоб видалить залишки рідини. Рибну консерву перебираємо: відокремлюємо м'ясо риби від кісточок, викладаємо в окрему ємність і розминаємо виделкою (ретельно, до однорідності). Якщо риба дуже суха, додаємо трохи рідини з консерви. Плавлені сирки натираємо на тертці (щоб м'який плавлений сир не прилипав до тертці, можна попередньо злегка змастити її поверхню з двох сторін рослинним маслом - ця маленька хитрість допоможе вам Ощад сотні нервових клітин). Твердий сир також натираємо, не надто крупно.

Коли всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до складання салату. Найкраще подавати страву в прозорій скляній салатниці, тоді буде видно його красива листкова структура. Спочатку викладаємо шар яєчних білків, злегка солимо, приправляємо за смаком перцем і покриваємо тонкої майонезній сіткою, яку потім рівномірно розподіляємо ложкою по всій поверхні шару. Зверху викладаємо тонким шаром половину консерви і цибулю, а потім - картопля (солимо і промазуємо майонезом), морква (також промазуємо майонезом) і шар тертих плавлених сирків. На них рівномірно викладаємо залишок риби і посипаємо тертим сиром, на якому за допомогою кропу і тертих жовтків зображуємо красиві гілочки мімози.