Гаряче на новий рік

За традицією Новий рік прийнято зустрічати в колі близьких родичів і друзів за святковим столом, на якому представлено безліч різноманітних страв. Будь-яка господиня в такий день намагається приготувати що-небудь особливе з турботою і любов'ю, щоб здивувати своїх гостей. У кожної господині на такий випадок заготовлений святковий рецепт оригінального страви, які стане найголовнішим на новорічному столі. А для тих, хто збирається готувати святкову вечерю вперше, я хочу поділитися цікавими рецептами ароматних гарячих страв, які прикрасять будь-який стіл.

Гаряче на новий рік:

Тушкований курча з яловичим язиком

Здивувати гостей можна дивовижним блюдом з яловичого мови і курчати. Промитий мову варимо в трохи солоній воді і видаляємо шкіру, потім нарізаємо невеликими скибочками. Для приготування святкової страви ідеально підійде маленький курча вагою до 1 кг. Його слід розділити на порційні шматочки і обсмажити в сковорідці до появи рум'яної скоринки. Ріпчасту цибулю розрізаємо на четвертинки і трохи обсмажуємо в маслі, після цього додаємо до готового курчаті. Подрібнені печериці (100 гр.) З часником додаємо до обсмаженою шматочках курчати і посипаємо зверху борошном, перцем і чебрецем, вливаємо трохи коньяку і ставимо все гаситися на повільному вогні протягом десяти хвилин. Заправляємо блюдо сухим червоним вином (2 ст.) І ложкою цукру. Готуємо на середньому вогні ще 50 хвилин. У тарілки спочатку викладаємо скибочки яловичого мови, потім шматочки ароматного курчати. Заправити святкове блюдо можна залишився від гасіння соусом, попередньо очищеним через сито. На стіл подаємо зі свіжими овочами.

Чудові ескалоп

Процес приготування ескалоп досить простий, однак при цьому страва виходить дуже ароматним і ніжним на смак. Таке частування нікого не залишить байдужим. Беремо свинячу корейку (0,5 кг), добре промиваємо і поділяємо на порційні шматочки по 2 см завтовшки. М'ясо слід добре відбити і натерти чорним перцем і сіллю. Обсмажуємо шматочки на вершковому маслі протягом семи хвилин з кожного боку. Подавати до столу гаряче блюдо потрібно з обсмаженою картоплею і свіжими овочами, заправивши соусом після смаження і пряної зеленню.

Телятина з шинкою

Свіжу телятину (0,5 кг) необхідно порізати не дуже товстими скибочками і добре відбити. Шинку (0,15 кг) і відварені курячі яйця нарізаємо соломкою. У кожну скибочку телятини загортаємо шинку і яйце, закріплюючи простий зубочисткою. М'ясні трубочки слід обсмажити на вершковому маслі до появи рум'яної скоринки. У сковороду вливаємо бульйон з м'яса (2 ст.) І тушкуємо протягом однієї години на повільному вогні. Потім додаємо вершковий соус зі сметани, борошно і соусу після гасіння. Доводимо до кипіння і прибираємо. На стіл подаємо з подрібненою зеленню.

Локшина з морепродуктами

Порадувати гостей можна і стравою з східної кухні - локшиною з морепродуктами. Яєчну локшину (0,3 кг) варимо приблизно п'ять хвилин. Розморожуємо кальмарів (3 шт.) І нарізаємо кружечками. Червоний солодкий перець (2 шт.) Режим соломкою. Червоний салатний цибулю подрібнюємо. Спочатку обсмажуємо на рослинному маслі кальмарів близько двох хвилин і прибираємо на тарілку. Потім разом з цибулею смажимо овочі і додаємо порізаних кальмарів, локшину і креветки (0,15 кг в очищеному вигляді), кінзу, масло оливи і трохи соєвого соусу. Тушкуємо протягом двох хвилин на слабкому вогні. Перед тим як подати на стіл приправляем сіллю і перцем.

Овочева паелья

Любителям здорового харчування можна запропонувати вегетаріанське блюдо з запеченої цвітної капусти з сиром і горіхами. Цвітну капусту (1 кг) поділяємо на невеликі частини і варимо в трохи солоній воді приблизно п'ять хвилин. У невеликій сковороді смажимо будь-які горіхи (4 ст. Л.) Разом з подрібненими сухарями. В спеціальні порційні горщику викладаємо шар капусти, потім посипаємо сиром, обсмаженими сухариками з горіхами і, заправляємо спеціальним соусом зі збитих яєць (4 шт.) І молока (0,1 л). Прибираємо наші горщики в духовку і запікаємо приблизно десять хвилин. На стіл святкове блюдо краще подати з ароматною зеленню.