Рецепт солодкого соусу

Якщо ви не проти час від часу поласувати смачними десертами або ніжною випічкою до чаю, візьміть на замітку універсальні, легкі і доступні рецепти солодких соусів. Маючи під рукою рецепт солодкого соусу, ви зможете зробити морозиво, фруктовий салат, запіканки або млинчики ще смачніше і ароматні!

Соус «Вершковий ірис» - чудове доповнення до найширшого спектру десертних страв, від булочок і сирних запіканок до замороженого йогурту. До того ж готується він з мінімального набору простих інгредієнтів. Вам знадобиться:

Вершкове масло кладемо в каструлю з товстим дном і ставимо на мінімальний вогонь. Коли масло розтопиться, вливаємо вершки і засипаємо сіль і цукор. Гарненько розмішуємо за допомогою віночка (сіль і цукор повинні повністю розчинитися), а потім доводимо до кипіння і варимо протягом 4-6 хвилин, постійно помішуючи. У готовий соус додаємо ваніль і знімаємо каструлю з вогню. Подаємо соус теплим (з грушевими десертами, млинцями або випічкою) або холодним (з морозивом). Зберігати готовий соус слід в холодільніке- при охолодженні він набуває більш густу консистенцію. При необхідності його завжди можна підігріти в мікрохвильовій печі.

Густий ванільний соус на яєчній основі не менше універсальний. Для його приготування вам знадобиться:

Жовтки за допомогою віночка ретельно збиваємо з ваніліном і цукром. Акуратно всипаємо крохмаль, розмішуємо суміш і відразу ж вливаємо вершки. Розтираємо, щоб в суміші не утворювалися грудочки, а потім нагріваємо молоко до кипіння і тонкою цівкою вливаємо його в основу для соусу, постійно помішуючи, поки суміш не стане однорідною. Готовим соусом поливаємо випічку (кекси, булочки) або десерти.

Медово-карамельний соус - справжнє свято смаку! Для приготування цього солодкого пишноти знадобиться:

Вершкове масло кладемо в каструлю разом з медом і цукром і нагріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи. Необхідно дотримуватися обережності, оскільки під час нагрівання основа для соусу може вести себе «буйно» - бризкати на всі боки. Після того, як суміш закипить, варимо її протягом 2-3 хвилин, не перестаючи помішувати - до повного розчинення цукру і придбання сумішшю однорідної консистенції. Потім доливаємо згущене молоко і продовжуємо помішувати соус, вогонь не збільшуємо (краще, щоб він був самим мінімальним). Варимо соус до тих пір, поки він не придбає коричневий-золотистий відтінок (хвилин 7-10). Готовий соус переливаємо в скляну банку або контейнер і зберігаємо в холодильнику. Подавати такий соус можна з самими різними стравами - оладками, млинцями з начинкою і без, ягідними десертами. Але найсмачніше поливати медово-карамельним соусом фруктові салати і запечені фрукти - яблука і груші.