Кислі щі в мультиварці

Прийнято вважати, що кислі щі (тобто традиційні щі на основі квашеної капусти) є складним, вибагливим і далеко не завжди получающимся таким, як потрібно кулінарові, стравою. Щоб спростувати це твердження, досить хоча б раз спробувати приготувати кислі щі в мультиварці. Цей прилад дозволяє домогтися неповторного смаку щей, причому вам не доведеться прикладати для цього ніяких особливих зусиль - мультиварка сама по собі набагато краще зберігає аромат і смак будь-яких приготованих в ній продуктів. Зростаюча популярність цієї універсальної помічниці обумовлена саме її вмінням перетворювати звичайні страви, приготовані за простим, здавалося б, рецептами, в справжні кулінарні шедеври. Готувати кислі щі можна на основі будь-якого виду м'яса - телятини, свинини, яловичини, птиці. Якщо ви віддаєте перевагу легкі нежирні перші страви, ідеальним вибором стане курка чи індичка.

1. Отже, щоб приготувати смачні і дуже-дуже ароматні кислі щі по надзвичайно простим рецептом, вам знадобиться найпростіший набір продуктів:

Як бачите, для приготування щей потрібно мінімум інгредієнтів. До речі, готувати щі можна на кілька днів: унікальна особливість цієї традиційної страви полягає в тому, що його смак на наступний день після приготування стає нітрохи не гірше, навпаки, вони стають тільки смачніше і ароматні! Отже, спочатку слід промити і нарізати шматочками м'ясо. Нарізане м'ясо укладаємо в мультиварку і додаємо квашену капусту, потім включаємо режим «Гасіння» на 40-45 хвилин. Поки м'ясо і капуста готуються, цибуля чистимо і дрібно нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо окремо на сковорідці, на рослинній олії, до світло-золотистого відтінку, не забуваючи час від часу помішувати. Картоплю чистимо і нарізаємо часточками або кубиками. Коли м'ясо приготується, додаємо в чашу мультиварки піджарку, картоплю, лавровий лист, сіль і перець за смаком. Після цього наливаємо воду (її кількість залежить від того, наскільки густі щі ви бажаєте в результаті отримати) і включаємо мультиварку в режимі «Гасіння» ще на 50 хвилин. Готові щі подаємо на стіл, приправивши сметаною і свіжою дрібно нарубаної зеленню.

2. Відмінні наваристі (але при цьому абсолютно не жирні) щі виходять на основі індички і квашеної капусти. Для приготування цієї поживної страви нам знадобиться:

У чашу мультиварки закладаємо капусту і вливаємо прімерно1 мультістакан води. Включаємо режим «гасіння» на 80-90 хвилин. Тим часом можна підготувати інші інгредієнти. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, філе індички промиваємо і ріжемо на невеликі брусочки. Коли прозвучить сигнал таймера, капусту викладаємо з чаші, а саму чашу насухо протираємо. Закладаємо картоплю і м'ясо, вливаємо близько половини чаші води і готуємо в режимі «Гасіння» протягом години. Потім додаємо капусту, томатну пасту, очищений від насіння і дрібно нарізаний солодкий перець, дрібно нарубану зелень, сіль і перець за смаком, можна також додати готову приправу для супу. Перемішуємо, накриваємо кришкою і включаємо режим «Гасіння» ще на 40 хвилин, після чого близько 20 хвилин тримаємо готові щи в режимі підігріву. Пряну зелень можна додавати і після того, як щи будуть готові. Подаємо страву на стіл зі сметаною.