Рецепти для годуючих мам

Якщо ваш малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, ви напевно стикалися з необхідністю ретельного планування свого повсякденного меню. І дійсно, нерідко рецепти для годуючих мам відрізняються від рецептів приготування звичайних страв для всієї родини - і підбором продуктів, і методами приготування. Оптимальний раціон годуючої мами здебільшого повинен складатися з тушкованих, варених, запечених страв, споживання смажених і копчених продуктів рекомендується максимально обмежити, а в деяких випадках їх краще зовсім виключити. Також рекомендують виключити з раціону напівфабрикати, готові соуси, жирні та солодкі кондитерські вироби промислового виготовлення. Але не варто думати, що всі рецепти для годуючих мам розповідають про те, як приготувати максимально позбавлені смаку і неапетитні страви - навпаки, харчування жінки в цей період має бути не тільки корисним, але й максимально різноманітним. Можна готувати прості і дуже смачні страви з натуральних продуктів, які підуть на користь і вам, і вашому малюкові.

М'ясо найкраще вживати в їжу у вареному або тушкованому вигляді. Спробуйте приготувати дуже поживна і смачна страва - тушковане м'ясо з морквою і помідорами. Для його приготування вам знадобиться: нежирна яловичина (500 г), морква (100 г), ріпчасту цибулю (100 г), помідори (150 г), олія (3 ст.л.), м'ясний бульйон (400 мл), сіль за смаком. М'ясо промиваємо та нарізаємо великими шматками, обсмажити на олії в глибокій сковороді до утворення золотистої скоринки. Потім додаємо тонко нарізану цибулю, моркву і нарізані часточками помідори. Вливаємо бульйон, солимо за смаком, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 1 години. Готове м'ясо подаємо з гарніром з овочів, тушкованої капусти, коренеплодів.

Не варто забувати і про рослинній їжі: вітаміни, які в надлишку містяться в ній, надзвичайно корисні для мами і для дитини. Каші, салати, овочеві запіканки - всі ці страви готуються швидко і просто. Відмінний гарнір на всі випадки життя - биточки з гречаної каші. Вам знадобиться: гречана крупа - 200 г, курячі яйця (2 шт), сіль за смаком, панірувальні сухарі (2-3 ст.л.), цукор (1 ч.л.), сметана (50 мл), вершкове масло ( 2-3 ст.л.). Спочатку заливаємо гречану крупу холодною водою в пропорції 1 до 3 (щоб готова каша не була розсипчастою), додаємо сіль і варимо на повільному вогні до готовності. Яйця збиваємо з цукром і змішуємо з теплою кашею, формуємо невеликі за розміром биточки, обвалюють з усіх боків в сухарях і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистої скоринки. Потім викладаємо на пергамент і запікаємо в духовці протягом 10-15 хвилин при температурі близько 180 градусів. Готові битки подаємо на стіл як гарнір, попередньо полив зверху сметаною.

Смачний овочевий вінегрет для годуючих мам - Універсальне вітамінне блюдо на кожен день. Готується просто, виходить дуже апетитно. Для приготування цього легкого страви вам знадобиться: картопля (5 шт), буряк (2 шт), морква (2 шт), мариновані або свіжі огірки (3 шт), білокачанна капуста (100 г), олія для заправки, сіль за смаком , свіжа зелень кропу (1 пучок), зелений горошок (100 г). Картопля, морква і буряк відварюємо в шкірці до готовності, охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Капусту тонко шаткуємо і змішуємо з сіллю, гарненько віджимаємо в руках. Змішуємо капусту з вареними овочами, зеленим горошком, дрібно нарізаним кропом, подрібненими огірками. Заправляємо готовий вінегрет рослинним маслом і відправляємо блюдо на півгодини в холодильник. (Можна утриматися від буряка в даному рецепті)

Не варто забувати і про перших стравах: саме з їх допомогою нормалізується травлення. Спробуйте почати свій обід з ситного і поживного картопляного супу, звареного на основі м'ясного бульйону. Вам знадобиться: м'ясний бульйон (1 л), картопля (400 г), морква (1 шт), корінь петрушки (1 шт), ріпчаста цибуля (1 шт), свіжа зелень кропу (1 пучок), сіль за смаком, рослинна олія (2 ст.л.). Моркву, цибулю і корінь петрушки очищаємо і нарізаємо тонкими смужками. У глибокій сковороді розігріваємо олію, тушкуємо коренеплоди до м'якості на повільному вогні, періодично помішуючи. Картопля очищаємо і нарізаємо кубиками, заливаємо гарячим м'ясним бульйоном і варимо на середньому вогні протягом 30 хвилин. Потім додаємо сіль за смаком, тушковані коренеплоди і дрібно нарізану зелень кропу. Подаємо суп гарячим.