Суп для вагітних

Харчування вагітної жінки має бути повноцінним і корисним, тільки в цьому випадку і мама, і новонароджений малюк не будуть відчувати нестачі у вітамінах та мікроелементах. Особливу увагу вагітним жінкам варто звертати на якість продуктів, які вони використовують для приготування їжі, адже сучасна харчова промисловість нерідко грішить додаванням в багато продуктів харчування не самих нешкідливих, а часом і відверто токсичних речовин - консервантів, барвників і т.д. Тому в раціоні майбутніх мам повинно бути якомога менше напівфабрикатів. Майонез, соуси, овочеві та м'ясні підливи краще готувати самостійно зі свіжих продуктів. Цукор краще замінити медом або глюкозою. Переїдати не слід: дуже часто вагітні жінки ведуть малорухливий спосіб життя, харчуючись при цьому досить калорійною їжею, що призводить до порушень обміну речовин і у плода, і в самої майбутньої матері. Тому в раціоні вагітних жінок обов'язково повинні бути супи - легкі, поживні та смачні.

Вітамінний суп для вагітних зі свіжої капусти за смаком нагадує традиційні щі, але містить більше корисних мікроелементів. Щоб його приготувати. Вам знадобиться: яловичина (500 г), вода (3 л), свіжа капуста (600 г), ріпчасту цибулю (3 шт), морква (3 шт), селера (2-3 черешка), помідори (2 шт), вершкове масло (2 ст.л.), сіль і перець за смаком, лавровий лист (2 шт), картопля (4 шт), сметана для заправки, свіжа петрушка або кріп (1 пучок). Спочатку варимо м'ясний бульйон (досить півтора-двох годин), потім солимо його і проціджуємо. Цибулю, моркву і селеру очищаємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого відтінку і викладаємо в супову каструлю. Заливаємо процідженим бульйоном, додаємо перець і лавровий лист, нарізане кубиками варене м'ясо, тонко нашатковану капусту і нарізану невеликими скибочками картоплю. Варимо протягом 20 хвилин на середньому вогні, наприкінці варіння додаємо подрібнену пряну зелень і нарізані часточками помідори. Подаємо зі сметаною.

Вагітні жінки часто втрачають апетит через токсикоз. Поліпшити травлення допоможе ніжний і легкий на смак цибульний суп з грінками на м'ясному бульйоні. Щоб його приготувати, вам знадобиться: нежирна яловичина (500 г), вода (3 л), сіль і перець за смаком, ріпчасту цибулю (3 шт), вершкове масло (2 ст.л.), борошно (2 ч.л. ), тертий сир (2 ст.л.), морква (1 шт), корінь петрушки (1 шт), селера (2 невеликих черешка). Морква, селера, корінь петрушки і добре промите м'ясо укладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо бульйон протягом півтора-двох годин. Потім проціджуємо готовий бульйон, солимо і перчимо до смаку. Цибулю дрібно нарізаємо і тушкуємо до м'якості на вершковому маслі. Додаємо борошно і кілька ложок бульйону, тушкуємо на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім додаємо сир, перемішуємо і знімаємо з вогню. Бульйон розливаємо по тарілках, в кожну додаємо суміш цибулі. Окремо підсмажуємо грінки з білого хліба, подаємо на стіл разом з супом. Грінки краще обсмажувати на сухій сковороді.

Риба повинна бути присутнім у раціоні вагітної жінки з перших і до останніх днів вагітності, так як цей продукт містить велику кількість легкозасвоюваного фосфору, а також кальцій та інші мікроелементи, необхідні для повноцінного розвитку плоду. Смачний і корисний рибний суп з філе тріски вариться швидко і просто. Вам знадобиться: заморожене філе тріски (400 г), картопля (7 шт), цибулю (1 шт), вода (1,5 л), чорний перець і сіль за смаком, вершкове масло (2 ст.л.), молоко ( 0,5 л), свіжий кріп (1 пучок). Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на вершковому маслі до прозорості. Картоплю нарізаємо кубиками, заливаємо водою, додаємо сіль, перець і пасеровану цибулю. Варимо на середньому вогні протягом 15 хвилин. Філе тріски нарізаємо невеликими шматками, додаємо в суп і варимо ще 10-15 хвилин. Коли суп буде готовий, вливаємо кип'ячене гаряче молоко, додаємо подрібнену пряну зелень і подаємо на стіл гарячим.

Простий і швидкий рецепт картопляного супу нагоді тим жінкам, які навіть під час вагітності ведуть активний спосіб життя і витрачають багато часу на роботу і дозвілля поза домом. Ця страва завжди можна приготувати на швидку руку. Для приготування такого супу вам знадобиться: картопля (10 шт), ріпчаста цибуля (2 шт), рослинне масло (2 ст.л.), морква (1 шт), вода (3 л), сіль і перець за смаком, селера ( 1 черешок), свіжа зелень кропу (1 пучок). Цибулю, моркву і селеру дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до світло-жовтого відтінку. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, заливаємо водою, додаємо всі інші інгредієнти, крім зелені, і варимо на середньому вогні протягом 25-30 хвилин (або до готовності картоплі). Потім додаємо дрібно нарізану зелень і знімаємо каструлю з вогню. Цей суп для вагітних багатий вітамінами і містить мінімум калорій, тому його можна їсти хоч кожен день.