Салати для вагітних

Харчування жінки в період вагітності має бути максимально збалансованим: організм майбутньої матері не повинен відчувати нестачі у вітамінах і необхідних для нормальної життєдіяльності мікроелементах. Це необхідно для здоров'я мами і її майбутньої дитини. Кращими джерелами вітамінів є салати зі свіжої зелені і овочів. Як правило, салати для вагітних готуються на основі натуральних продуктів, а в якості заправки для них використовуються тільки різні види рослинних масел, винний оцет, легкі домашні соуси (використання соусів промислового виробництва, таких, як майонез або кетчуп, не рекомендується).

Справжній фонтан вітамінів - салати з весняної зелені. Оскільки це салати для вагітних, в них незайвим буде додати трохи волоських або кедрових горішків. Щоб приготувати такий салат, вам знадобиться: зелена цибуля (1 пучок), зелень петрушки (1 пучок), щавель (1 пучок), кропива (1 пучок), волоські горіхи (4 шт), лимонний сік (2 ч.л.) , оливкова олія (2 ч.л.), сіль за смаком. Кропиву обшпарюємо окропом, решту зелень ретельно промиваємо під проточною водою. Нарізаємо кропиву, щавель, зелень петрушки і цибулю, змішуємо в глибокій мисці. Додаємо подрібнені ядра волоських горіхів, сіль за смаком, лимонний сік і масло, ретельно перемішуємо.

Щоб приготувати смачний салат з молодої капусти і огірків, вам знадобиться: молода білокачанна капуста (300 г), свіжі огірки (2 шт), зелений листовий або качанний салат (1 пучок), лимонний сік (1 ст.л.), мед ( 1 ч.л.), сіль і перець за смаком, кедрові горішки (1 ст.л.). Капусту тонко шаткуємо, змішуємо з нарізаними соломкою огірками і вимитими, подрібненим листям салату. Заправляємо салат медом і лимонним соком, додаємо сіль і перець за смаком, посипаємо кедровими горішками і перемішуємо. Подаємо на стіл відразу ж.

Осінній салат готується теж дуже просто, вам знадобиться: селера (1 коренеплід), цибуля-порей (3 шт), тверді стиглі яблука (3 шт), капуста (500 г), морква (4 шт), журавлинний сік (3 ст. л.), олія (3 ст.л.), сіль за смаком. Селера і моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо тонкою соломкою. Лук-порей також дрібно нарізаємо, капусту тонко шаткуємо. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо сіллю за смаком, заправляємо рослинною олією і журавлинним соком (можна додати трохи свіжої журавлини). Даємо салату настоятися 15-20 хвилин, потім подаємо на стіл.

Дуже смачний салат виходить з помідорів зі шпинатом. Вагітним жінкам його рекомендують їсти якомога частіше, адже він є відмінним джерелом вітамінів. Для приготування такого салату вам знадобиться: свіжа зелень шпинату (1 великий пучок), помідори (3 шт), петрушка (1 пучок), часник (3 зубчики), ріпчаста цибуля (1 шт), лимонний сік (2 ч.л.) , рослинне масло (1 ст.л.). Помідори нарізаємо часточками, шпинат і петрушку дрібно шаткуємо і змішуємо з помідорами. Додаємо нарізану маленькими кубиками цибулю, пропущений через прес часник, заправляємо салат сумішшю лимонного соку і масла. Сіль додаємо за смаком. Перемішуємо і подаємо на стіл.

Червонокачанна капуста також вельми корисна при вагітності і підходить для приготування апетитних салатів. Щоб приготувати досить простий салат на основі червонокачанної капусти, вам знадобиться: мед (1 ч.л.), лимонний сік (1 ст.л.), червонокачанна капуста (500 г), перець і сіль за смаком. Капусту розбираємо на листя, у кожного листочка вирізаємо жорстку основу. Ретельно промиваємо м'які частини листя капусти і тонко їх шаткуємо. Приправляємо медом і лимонним соком, можна додати сіль або перець за смаком, також можна приправити салат меленою корицею.

Не варто ігнорувати морква: цей незамінний коренеплід багатий каротином. Щоб приготувати легкий і солодкий салатик з моркви і яблук, вам знадобиться: морква (2 шт), яблука (2 шт), м'ята (1 гілочка), лимонний сік (1 ч.л.), мед (1 ч.л.) . Морква і яблука очищаємо, натираємо на крупній тертці. Змішуємо, додаємо мед і лимонний сік, дрібно нарізану м'яту. Перемішуємо і подаємо на стіл.