Рецепти з дріжджовим тестом

Дріжджове тісто може бути як здобним, так і хлібним. Залежно від того, яка випічка готується, можна вибрати і спосіб приготування тіста - опарний або безопарний. Опарний спосіб найкраще підходить для приготування тесту, що складається з великої кількості різних інгредієнтів. У будь-якому випадку основними інгредієнтами для хлібного і для здобного дріжджового тіста є рослинна олія, сіль, вода, борошно і дріжджі. Якщо ви тільки почали освоювати процес приготування дріжджового тіста і багато рецепти з дріжджовим тестом здаються вам складними, спробуйте приготувати найпростішу випічку на основі несолодкого тіста. Здобне тісто вимагає більше часу і сил, але зате і вироби з нього виходять неймовірно легкими, пишними і апетитними.

Рецепт приготування легких пампушок з дріжджового тіста дуже простий. Вам знадобиться:

Яйця збийте з додаванням цукру і солі до отримання однорідної маси. Потім додайте вершкове масло, розтоплене до рідкого стану, а також рослинна олія (краще всього оливкове). Змішайте всі інгредієнти, акуратно влийте тепле молоко і всипте борошно, попередньо змішану з сухими дріжджами. Миску з тістом поставте в тепле місце на годину, потім замісіть тісто, що підійшло і руками сформуйте невеликі круглі пампушки. Деко застеліть пергаментом, викладіть пампушки, щільне притискаючи їх один до одного, і залиште випічку в теплому місці ще на півгодини. Перед випіканням змастіть верх пампушок рослинним маслом і поставте їх на 20 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.

З несолодкого дріжджового тіста також можна спекти смачний і ароматний часниковий хліб. Для його приготування вам знадобиться:

У глибокій мисці змішайте борошно, воду, сіль, 3 столові ложки оливкової олії і сухі дріжджі. Ретельно перемішайте тісто, щоб воно було однорідним. Потім вимісити його протягом 7-8 хвилин на посипаній борошном дошці або стільниці. Очищений часник розітріть з рештою оливковою олією, базиліком або орегано. Тісто наріжте на пласти товщиною не більше 7-8 сантиметрів. Кожен з пластів ретельно промажте часниковим соусом і укладіть один на одного у вигляді ялинки, потім закруглите кінці готового короваю і викладіть його на застелений пергаментом деко. 20-30 хвилин тісто має провести в теплому місці, за цей час ваш коровай збільшиться в 1.5-2 рази. Випікати часниковий хліб в ретельно прогрітій до 200 градусів духовці протягом півгодини. Цей ароматний і смачний хліб добре поєднується зі смаком будь-яких перших страв, ідеально підходить до борщу.