Рецепти на зиму з рисом

Заготівля сезонних овочів запас - справа клопітна, але зате такі домашні консерви заощадять купу часу взимку, коли достатньо буде просто відкрити банку і подати вже готове смачне і поживне блюдо, яке представляє собою повноцінний вечерю, на стіл. Салати на зиму можуть складатися виключно з овочів і маринаду, але для різноманітності варто спробувати і рисові заготовки. Рис в салаті при правильному приготуванні виходить розсипчастим (не гірше, ніж в плові), Забезпечує страві не тільки додаткову поживність, але і універсальність. Перевірені рецепти на зиму з рисом - Справжня знахідка для дбайливою господині!

Щоб приготувати легкий і смачний салат з рисом і помідорами, вам знадобиться:

Помідори перебираємо, миємо й нарізаємо великими часточками. Моркву чистимо і ріжемо тонкою соломкою (можна натерти на крупній тертці), цибуля також чистимо і ріжемо півкільцями (не надто тонкими). Солодкий перець миємо й ріжемо смужками. У велику каструлю вливаємо олію, доводимо до кипіння на середньому вогні і засипаємо цукор і сіль. Перемішуємо, закладаємо по черзі (з незначними інтервалами в 3-4 хвилини) цибулю, моркву, помідори, солодкий перець. Перемішуємо овочі і тушкуємо протягом 10 хвилин під кришкою. Рис промиваємо і злегка підсушують, засипаємо до овочів. Варимо протягом 15 хвилин на повільному вогні. Мал краще брат круглий він швидше і краще проваривается. Потім розкладаємо готовий салат по заздалегідь промитим і простерилизованнимбанкам, закочує і перевертаємо, залишивши в такому положенні до повного охолодження. Відправляємо на зберігання в прохолодне темне місце.

Для приготування ситного салату з рисом і квасолею, багатого і вітамінами, і легкозасвоюваним рослинним білком, знадобиться:

Моркву і цибулю чистимо, ріжемо моркву соломкою, а цибулю - півкільцями. Окремо заздалегідь замочуємо (на 5-8 годин) і відварюємо до готовності квасолю (бажано не занадто велику). Часник чистимо і дрібно рубаємо, солодкий перець і помідори миємо й нарізаємо невеликими шматочками. При бажанні помідори можна пропустити через м'ясорубку, тоді готовий салат набуде більш однорідну консистенцію і буде боле соковитим.

Рис заздалегідь відварюємо до напівготовності, але не допускаємо разваривания - в салаті він повинен залишатися розсипчастим. У великій каструлі доводимо до кипіння масло, опускаємо спочатку овочі, через 10 хвилин - рис, а ще через 10 - квасоля. В кінці додаємо спеції і часник, можна додати сушені пряні трави (базилік, кріп, петрушку, кінзу, лавровий лист, орегано) або чорний мелений перець з коріандром за смаком. Перемішуємо, тушкуємо ще протягом 10 хвилин, розкладаємо по стерилізованим банкам і закочує. Такий зимовий салат гарний навіть сам по собі, в холодному вигляді.