Рецепти салатів з ананасом

Солодкий тропічний фрукт ананас сміливо можна назвати універсальним продуктом - його можна додавати і в солодкі десерти, і в холодні закуски, і навіть у супи. Ананас чудово поєднується зі стравами з курки, овочів, різних видів сиру. Додавання навіть невеликої кількості свіжого або консервованого ананаса в салат дозволяє вигідно підкреслити і підсилити смак всіх інших інгредієнтів блюда. Ця властивість ананаса давно відомо і широко використовується, саме тому існують численні рецепти салатів з ананасом. Ситні м'ясні салати, легкі овочеві закуски, фруктові салати та десерти - в будь-якому з цих страв ананас грає не останню роль.

Пікантний салат з ананасом готується дуже просто, а головне, швидко. Його можна подавати в якості легкої закуски перед основною трапезою. Для його приготування вам знадобиться: консервований ананас (300г), твердий сир (250г), свіжий часник (2 зубчики), майонез для заправки, сіль за смаком. З банки з ананасами зливаємо сироп, зайву рідину з шматочків ананаса злегка віджимаємо за допомогою рук. Нарізаємо ананаси маленькими кубиками, чим дрібніше - тим краще. Твердий сир натираємо на крупній тертці, часник натираємо або нарізаємо, щоб вийшли тоненькі смужки. Змішуємо всі інгредієнти, намагаючись не переборщити з сіллю і майонезом - салат не повинен бути надто солоним або жирним. Готовий салат вставимо в холодильник на 15 хвилин, а потім подаємо на стіл.

Традиційний індійський салат на основі яблук і ананаса відрізняється легким і ніжним смаком, а також низькою калорійністю. Щоб його приготувати, потрібно взяти: свіжі або консервовані ананаси (300г), стиглі яблука (200г), картопля (200г), сметану (200г). Картопля варимо в мундирі до готовності, потім очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Свіжі ананаси очищаємо і нарізаємо кубиками, якщо використовуються консервовані ананаси - зливаємо зайву рідину, а м'якоть ананасів нарізаємо невеликими шматочками. Яблука (краще брати тверді яблука пізніх сортів) очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками і змішуємо з картоплею, ананасами і сметаною. Ретельно перемішуємо салат і відразу ж подаємо на стіл.

Ананас дуже часто використовується в дієтичному харчуванні, так як загальновідома його здатність прискорювати обмін речовин і спалювати зайві калорії. Іншими словами, ананас є продуктом з негативною калорійністю. Якщо ви хочете приготувати ситний і в той же час низькокалорійний салат, скористайтеся рецептом приготування китайського салату з квасолею і ананасами. Вам знадобиться: свіжий ананас (1шт), стручкова квасоля (250г), мигдаль (50г), ананасовий сік (100мл), соєвий соус (1 столова ложка), оливкова олія (2 столові ложки), білий винний оцет (1 столова ложка) , цукор (1 чайна ложка), салат (1 качан). Квасоля нарізаємо невеликими шматочками, заливаємо ананасовим соком і доводимо до кипіння, варимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин, потім охолоджуємо і виливаємо залишки соку. Готову квасолю змішуємо з ананасом, очищеним від шкірки і нарізаним невеликими кубиками. Мигдаль натираємо на тертці і всипаємо в салат. Тепер готуємо соус: змішуємо оливкову олію з оцтом, соєвим соусом, цукром. Можна додати в заправку трохи солі і половину чайної ложки гірчичного порошку. На блюдо для салату викладаємо вимиті і порвані руками на невеликі шматочки листя салату, зверху - суміш квасолі, мигдалю і ананаса, а потім поливаємо готової заправкою.