Рецепти салатів з горбушею

Горбуша - Популярна промислова риба сімейства лососевих, м'ясо якої відрізняється ніжним смаком і низьким вмістом жиру. Саме тому горбуша може стати основою для недорогий, легкої та надзвичайно смачної закуски, за допомогою якої можна урізноманітнити як повсякденний, так і святковий стіл. Салат з горбушею завжди виходить оригінальним і поживним, особливо, якщо додавати в нього не тільки овочі, а ще й морепродукти, бобові або сухарики. Найчастіше рецепти салатів з горбушею увазі використання попередньо обробленої риби - наприклад, консервованої, солоної або маринованої.

Якщо вам набридли традиційні м'ясні чи рибні салати, спробуйте приготувати легкий і дуже смачний салат на основі консервованої горбуші. Вам знадобиться: горбуша у власному соку (1 банка), курячі яйця (4 штуки), варена або консервована сочевиця (200г), пучок кропу або петрушки, пучок зеленої цибулі, майонез для заправки. Рибну консерву слід обробити, витягти з риби всі кісточки, а м'ясо ретельно розім'яти разом з рідиною, яка є в банку. Курячі яйця потрібно зварити круто і нарізати невеликими кубиками. Для цього салату можна використовувати як звичайну, зварену до готовності сочевицю, так і її консервований аналог. Якщо ви використовуєте консервовану сочевицю, злийте з банки рідину, а якщо віддаєте перевагу варити сочевицю самостійно - варіть її до готовності, уважно контролюючи процес, щоб сочевиця не розвариться в кашу. Коли чечевиця буде готова, змішайте її з рибних консервів, нарізаними яйцями і дрібно нашаткованої зеленню цибулі, кропу і петрушки. Для заправки найкраще використовувати невелику кількість майонезу. Заправляємо салат, ретельно перемішуємо всі інгредієнти і відправляємо готову страву в холодильник на годину. На приготування такого салату йде 15-20 хвилин.

Трохи довше готується вишуканий салат з горбуші і свіжих яблук. Для приготування цієї страви вам знадобиться: охолоджене філе горбуші (400г), ріпчаста цибуля (1шт), великі зелені яблука (2шт), сметана (2 столові ложки), рослинне масло (2 столові ложки), пшеничне борошно (1 столова ложка), білий винний оцет або лимонний сік (1 столова ложка), сіль і цукор за смаком. Філе горбуші посоліть і поперчіть за смаком, покладіть на п'ять хвилин у холодильник, обваляйте в борошні й обсмажте на олії в глибокій сковороді. Час смаження приблизно складаємо п'ять хвилин з кожного боку (чим товще філе, тим довше доведеться обсмажувати рибу). У результаті повинна вийти добре просмажене риба з рум'яною скоринкою. Готову рибу збризніть винним оцтом або лимонним соком і поставте в холодильник на півтори години. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Краще використовувати солодкий салатний цибулю. Якщо цибуля гірчить - ошпарьте його окропом. Яблука очистіть від шкірки і серцевини, м'якоть наріжте тоненькими скибочками або соломкою. Потім посипте яблука цукром, додайте цибулю і перемішайте. Рибу наріжте тонкими шматочками або розділіть виделкою на волокна, додайте в салат і заправте блюдо сметаною. Перемішайте і відразу ж подавайте до столу.

Якщо ви любите салат "оселедець під шубою" то можете спробувати приготувати цікавий варіант цього салату з солоною горбушею "Горбуша під шубою" - Дуже цікавий смак.