Рибний суп в мультиварці

На відміну від юшки, яка вважається одним з визнаних кулінарних шедеврів і вимагає дотримання певних правил при варінні, рибний суп вважається стравою набагато більш демократичним. В якості основи для приготування рибного супу можна використовувати самі різні види морської або прісноводної риби, крім того, в кожному окремому випадку можна сміливо експериментувати і зі спеціями, і з окремими інгредієнтами страви, додаючи їх на свій смак. Існує величезна кількість рецептів приготування самих різних рибних супів, причому багато з них адаптовані під популярне винахід сучасності - мультиварку. До речі, готується будь рибний суп в мультиварці набагато простіше (а часто - і на порядок швидше), ніж на традиційній плиті в каструлі. Ви можете переконатися в цьому самі, спробувавши приготувати суп по одному з таких рецептів.

1. З прісноводної риби можна приготувати чудовий рибний суп з картоплею. Для приготування цього легкого нежирного першого блюда, яке можна сміливо вводити навіть в дієтичний низькокалорійний раціон, вам знадобиться:

Рибу необхідно почистити, видалити голову і нутрощі, промити під проточною водою і нарізати невеликими шматочками. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо, картопля очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками або брусочками. Корінь петрушки добре промиваємо і очищаємо від жорсткої шкірки. Викладаємо цибулю, картоплю, рибу і корінь петрушки в чашу мультиварки, заливаємо водою і додаємо сіль, перець і лавровий лист. Також можна приправити суп сушеним кропом, фенхелем, селерою і іншими спеціями за смаком. Варимо суп під кришкою в режимі «Гасіння» протягом 1 години. Після того, як пролунає звуковий сигнал таймера, необхідно залишити суп ще на 10-15 хвилин в режимі підігріву, тоді він буде ще смачніше. Якщо ви віддаєте перевагу додавати в суп обсмажену цибулю, можна перед початком варіння обсмажити дрібно нарізану цибулю в чаші мультиварки на рослинній олії (1 столової ложки буде достатньо) в режимі «Випічка» до світло-золотистого відтінку, а потім готуйте суп за попередньою схемою. Готовий суп подаємо на стіл гарячим, приправивши дрібно нарізаною пряною зеленню (петрушкою, кропом, пір'ям лука).

2. Рибний суп з овочами в мультиварці - відмінне вітамінне блюдо, яке підходить навіть для дитячого харчування. Якщо ви любите пряні супи, спецій можна додати трохи більше, ніж вказано в рецепті. Вам знадобиться:

Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо, моркву очищаємо, миємо й натираємо на крупній тертці. Включаємо мультиварку в режимі «Випічка» і пасеруємо цибулю і моркву до легкого золотистого відтінку, час від часу помішуючи для більш рівномірного обжарювання. Потім додаємо очищений і нарізаний кубиками картоплю, а також нарізаний невеликими квадратиками солодкий перець. Філе риби нарізаємо шматочками розміром приблизно 3 * 3 см і також викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо воду, перець, сіль, лавровий лист та інші спеції за бажанням. Накриваємо кришкою і готуємо протягом 1 години в режимі «Гасіння», а потім - протягом 40 хвилин в режимі «Суп». У готовий суп засипаємо дрібно нарубану пряну зелень і подаємо блюдо на стіл гарячим.