UkrEda.ru » Блог » Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Свинина по корейськи

Тофу по-корейськи

Існує безліч рецептів моркви по-корейськи. Цей салат сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті, але куди більш смачним буде вітамінна корейська морквина, приготована власноруч. Тим більше що зробити це дуже просто. Особливий пікантний смак цієї страви додає технологія обжарювання червоного пекучого перцю в рослинній олії, характерна для традиційної корейської кухні. Вибирайте відповідний рецепт моркви по-корейськи і радуйте своїх домашніх пряним вітамінним салатом. Найпростіший варіант передбачає використання таких інгредієнтів:

Морква - 500 г

Чорний перець - 0,5 ч.л.

Рослинна олія - 20 мл

Оцет - 2,5 ст.л.

Сіль - 0,5 ч.л.

Коріандр мелений за смаком

Цукор - 1,5 ст.л.

Часник - 5-6 зубчиків

Червоний перець за смаком

Моркву чистимо, миємо, натираємо на спеціальній терці (щоб вийшла тонка довга соломка) і складаємо в глибоку миску. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Рослинна олія розпалює в сковороді і обсмажуємо злегка червоний і чорний перець. Вливаємо олію в моркву, додаємо часник, оцет і інші інгредієнти. Ретельно перемішуємо (моркву можна злегка пом'яти руками, щоб вона пустила сік) і накриваємо кришкою. Ставимо в холодильник на 5-6 годин: салат повинен настоятися.

Цікавий смак моркви по-корейськи надають кунжут і «цибульне» масло. Для приготування салат з моркви з кунжутом вам знадобиться:

Часник - 6-7 зубчиків

Морква - 1 кг

Цукор - 1 ст.л.

Червоний і чорний перець за смаком

Коріандр мелений - 0,5 ч.л.

Сіль за смаком

Оцет - 5 ст.л.

Кунжут - 1 ст.л.

Ріпчасту цибулю - 2 шт.

Рослинна олія - 150 мл

Мелений лавровий лист - 0,25 ч.л.

Моркву чистимо, миємо й натираємо на спеціальну тертку. Складаємо терту моркву в глибоку миску, додаємо сіль, перемішуємо і злегка віджимаємо руками, щоб вона пустила сік. Відставляємо хвилин на 40, тим часом чистимо і шаткуємо тонкими півкільцями цибулю. Розігріваємо в глибокій сковороді олію і пасеруємо цибулю до золотистого відтінку. Охолоджуємо, цибуля виймаємо шумівкою, а масло використовуємо для приготування заправки. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Кунжут обсмажуємо на сухій сковороді, змішуємо з маслом та іншими інгредієнтами заправки. Вливаємо заправку в салат, перемішуємо і ставимо на 5:00 в холодильник.

Швидко і просто готується морква по-корейськи з соєвим соусом, який надає страві пікантності і замінює сіль. Вам знадобиться:

Морква - 1 кг

Часник - 3-4 зубчики

Соєвий соус - 2 ст.л.

Мелений коріандр - 0,5 ч.л.

Червоний перець - 0,5 ч.л.

Оцет - 5 ст.л.

Рослинна олія - 150-200 мл

Цукор - 2 ст.л.

Моркву натираємо на тертці, складаємо в миску і злегка віджимаємо руками. Якщо морква дуже соковита, зайву рідину зливаємо, інакше салат вийде занадто мокрий. Окремо готуємо заливку: рослинна олія розпалює на сковороді, всипаємо червоний перець і гріємо протягом 40 секунд. Потім вливаємо гаряче масло в ємність з морквою, додаємо пропущений через прес часник, спеції, оцет і соєвий соус. Гарненько перемішавши салат, ставимо його в холодильник. Через 3-4 години страву можна подавати на стіл як окрему закуску, а також додавати в інші салати (наприклад, «оселедець під шубою»Або«гранатовий браслет»).