Салат з картоплі

Картопля являє собою ідеальний продукт-компаньйон, оскільки добре поєднується з самим широким переліком інгредієнтів. Саме тому його так часто використовують в якості основи для різних салатів. Заправляти картопляні салати можна майонезом, рослинним маслом, бальзамічним оцтом, йогуртом, сметаною або навіть злегка підігрітим вершковим маслом. Картопляні салати можуть бути як холодними, так і теплими. Ситний салат з картоплі може замінити собою повноцінний вечерю, а готується таке блюдо, як правило, досить просто.

Смачний салат з відвареної картоплі і маринованих грибів - справжня знахідка для холодної пори року. Для його приготування знадобиться:

Картоплю відварюємо в шкірці, охолоджуємо, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Гриби ріжемо на половинки, огірки - кубиками, ріпчаста цибуля - дуже тонкими півкільцями. Змішуємо продукти в глибокій мисці, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю. Окремо готуємо заправку - змішуємо оцет з маслом і спеціями, додаємо за смаком трохи гірчиці. Готової заправкою поливаємо салат, акуратно перемішуємо і подаємо на стіл.

Пікантний салат з картоплі з яблуками теж готується «на швидку руку». Вам знадобиться мінімальний набір продуктів:

Картоплю відварюємо в шкірці, охолоджуємо, чистимо і ріжемо кружальцями (не надто товстими). Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, яблука очищаємо від шкірки і ріжемо маленькими кубиками. Кожен шматочок картоплі мачає в оцет, складаємо в миску. Додаємо цибулю та яблука, приправляємо сіллю і перцем за смаком, заправляємо маслом і перемішуємо. Салат потрібно подавати на стіл відразу ж після приготування, прикрасивши пряною зеленню. Якщо ви не хочете, щоб нарізані яблука потемніли, перед додаванням в салат збризніть їх лимонним соком.

Картопляний салат з оливками і шинкою - справжнє смакота! Щоб приготувати цей апетитний салатик, вам знадобиться:

Картоплю відварюємо в шкірці, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо кружечками, а потім заливаємо вином і залишаємо хвилин на 20-25. Петрушку дрібно ріжемо, шинку нарізуємо тонкими смужками, а оливки - кільцями. У глибокій мисці змішуємо картопля (надлишки вина попередньо зливаємо), петрушку, оливки і шинку, вливаємо олію і лимонний сік, приправляємо салат сіллю за смаком і ретельно перемішуємо. Ставимо на 10-15 хвилин у холодильник і подаємо на стіл. Ця страва дозволяє поглянути на звичний картопля з самою несподіваного боку і відкрити для себе нові грані його смаку. Деякі господині віддають перевагу додавати в такий салат зелений горошок замість оливок, в цьому випадку блюдо стає більш ситним.