Сальса, як у ресторані

Для більшості мексиканців сальса стала обов'язковим атрибутом будь-якого прийому їжі, адже вона використовується як соус для овочів, для чіпсів, м'яса, коржів і т.д. Більш універсальний варіант томатного топінгу навряд чи можна уявити. Потрібно відзначити, що цей соус для овочів і будь-яких страв з м'ясом і птицею поступово витісняє з лідируючих позицій кетчуп і майонез, бо смак сальси дуже вдало поєднується з будь-яким продуктом.

За цим рецептом сальсу готують в кращих ресторанах Мексики та Америки!

Інгредієнти:

- 1 баночка консервованих помідорів з соком;

- 1 баночка томатної пасти;

- 1 баночка консервованого зеленого перцю чилі;

- ? склянки нарізаного кубиками цибулі;

- 1 зубчик часнику;

- 1 перець халапеньйо;

- ? чайної ложки цукру;

- ? чайної ложки солі;

- ? чайної ложки кмину;

- півсклянки подрібненої кінзи;

- сік половини лайма.

1. Нарізаємо цибулю кубиками.

2. Викладаємо консервовані помідори і виливаємо сік з банки в чашу міксера або кухонного комбайна.

3. Тепер додаємо томатну пасту і консервований зелений перець чилі.

4. Потім викладаємо в чашу міксера нарізану цибулю.

5. Подрібнюємо часник і також кидаємо в чашу міксера.

6. Розрізаємо на 2 частини вздовж перець халапеньйо (або звичайний гострий перець).

7. Потім розрізаємо кожну половинку ще на 2 частини і ріжемо четвертинками поперек.

8. Тепер просто додаємо халапеньйо в чашу міксера до решти інгредієнтів. М'якоть і насіння можна залишити.

9. Додамо трохи цукру.

10. Зовсім трохи солі.

11. Розрізаємо лайм на дві половини, видавлюємо сік однієї половини прямо в чашу міксера.

12. Тепер додаємо багато кінзи, яка додасть сальси неповторний смак і аромат.

13. Розмішуємо все 7-8 разів.

14. Сальса на цьому етапі буде досить густа, ви можете залишити соус таким, якщо ви не любите більш однорідну консистенцію.

15. Тепер додаємо кмин.

16. Знову розмішуємо, поки сальса не досягне підходящої для вас консистенції. Самий ідеальний варіант - максимально однорідний соус без великих шматочків, гладкий і густий одночасно.

17. Добре, якщо у вас є час накрити сальсу кришкою або поліетиленовою плівкою і поставити на кілька годин у холодильник.

18. Потім настає час подавати соус до столу. Немає нічого кращого поєднання сальси і начос ... Цим шляхом і ми підемо.

19. Беремо сир чеддер або будь-який твердий сир, який вам подобається.

20. Натираємо шматочок сиру на тертці.

21. Тепер викладаємо натуральні чіпси на деко, посипаємо першим шаром сиру. Потім ще один шар начос - і знову шар сиру. Зверніть увагу! Сиру не повинно бути занадто багато!

22. Тепер ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5 хвилин.

23. Дістаємо начос, коли сир повністю розплавиться і буде шипіти.

24. Подаємо до столу начос з сиром і сальсу одночасно