Рецепт салату по-мексиканськи

Рецепт салату по-мексиканськи гострий, як і вся мексиканська кухня, але при цьому повністю адаптований під смаки європейських гурманів. Листковий салат більше схожий на пиріг, який виконує роль легкої закуски перед рясної трапезою. Різноманітність кольорів, текстур, смаків і ароматів робить цей рецепт салату особливим. Спробуйте і ви!

Інгредієнти:

- 1 баночка консервованої тушкованої квасолі;

- соус табаско;

- 1 баночка консервованого перцю чилі;

- мелений кмин;

- ? склянки тертого сиру чеддер;

- 1 склянка сметани;

- 1 стакан гуакамоле;

- ? склянки пармезану;

- 1 баночка маслин;

- овочі за смаком.

1. Почнемо приготування. Ставимо невелику каструлю на середній вогонь, викладаємо вміст баночки консервованої квасолі. Квасоля необхідно проварити так, щоб вона стала м'якою і достатньо сильно розварилася.

2. Потім зробимо пюре, розім'явши квасоля.

3. Додаємо в пюре з квасолі трохи соусу табаско.

4. Тепер додаємо в каструлю вміст 1 баночки зеленого перцю чилі.

5. Гарненько перемішуємо до однорідного стану.

6. Потім додаємо трохи кмину (мелений кмин - ідеальна приправа для мексиканських страв).

7. Тепер дістаємо досить велике блюдо.

8. Викладаємо на блюдо готову квасоляну суміш з сковороди.

9. Розподіляємо квасоля так, щоб вона покрила блюдо максимально рівномірно.

10. Тепер натираємо на крупній тертці сир чеддер і посипаємо квасоля сиром в один шар.

11. Потім додаємо достатню кількість сметани і розподіляємо її по поверхні сиру. Дуже важливо не примушують сир і сметану, а викласти ці інгредієнти шарами.

12. Тепер настає черга гуакамоле: викладаємо соус в один шар на сметану.

13. Потім натрієм на тертці сир пармезан і робимо ще один сирний шар.

14. Дістаємо з баночки маслини, висушуємо їх і нарізаємо досить дрібно.

15. Тепер викладаємо маслини шаром на сир.

16. Потім настає час приготувати овочі. Класичний рецепт рекомендує використовувати піко-де-гало. Ви можете змішати всі улюблені овочі.

17. Для приготування піко-де-гало необхідно нарізати кубиками помідор, червоний і зелений перець, 1 зелений перець халапеньйо і приправити все зеленню (петрушка і кінза - відмінний варіант).

18. Салат подавати на загальному блюді. Як доповнення використовуються маїсові чіпси або кукурудзяні чіпси.