Солянка в мультиварці

Збірна солянка - популярне блюдо, але, на жаль, багато господинь не готують його (або готують, але вкрай рідко), вважаючи солянку складною в приготуванні. Незважаючи на велику кількість продуктів, які входять до складу традиційної м'ясної солянки (збірної вона називається тому, що для її приготування необхідно використовувати кілька різних м'ясних інгредієнтів - копченості, ковбаси, шинка і т.д.), готується це блюдо в цілому просто. Та й часу на приготування апетитною соляночка піде набагато менше, якщо ви будуть використовувати для цього мультиварку. Цей універсальний і досить функціональний прилад дозволяє проводити термічну обробку продуктів настільки щадне, що вони зберігають велику частину своїх корисних властивостей, а смак приготованих в мультиварки страв напевно сподобається вашій родині. Наприклад, та ж солянка в мультиварці виходить ще більш ароматною і насиченою, ніж при стандартному методі варіння на плиті. І не забувайте: чим більше різних сортів м'яса ви покладете в солянку, тим оригінальніше і приємніше буде смак готового блюда. Щоб підкреслити його, додайте в солянку лимон або мариновані оливки, пряну зелень, спеції.

1. Для приготування м'ясної збірної солянки за традиційним рецептом вам знадобиться:

Для початку варимо бульйон для солянки. Найпростіше також приготувати його в мультиварці: шматочок свинини або яловичини промиваємо, кладемо в чашу мультиварки, заливаємо 2 л води і додаємо сіль, чорний перець горошком і лавровий лист за смаком. Накриваємо мультиварку кришкою і готуємо бульйон в режимі «Гасіння» протягом 2 годин. Потім готовий бульйон проціджуємо, а м'ясо відкладаємо на тарілку (воно ще знадобиться нам в процесі приготування солянки).

Під час варіння бульйону можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів: цибулю і моркву чистимо, цибулю нарізаємо по можливості дрібно, моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкою соломкою. Після того, як бульйон звариться, включаємо мультиварку в режимі «Випічка», вливаємо в чашу рослинне масло. Як тільки масло нагріється, закладаємо цибулю, моркву і томатну пасту (її можна замінити аналогічною кількістю пюре зі свіжих помідорів). Обсмажуємо овочі протягом 7-8 хвилин, час від часу помішуючи. Додаємо нарізані колечками маслини і нарізані соломкою солоні огірки, накриваємо кришкою і готуємо ще протягом 10 хвилин.

М'ясне асорті нарізаємо (відварне м'ясо - кубиками, сосиски - кружальцями, салямі, шинку і копчене куряче філе - соломкою). Закладаємо м'ясні компоненти в чашу до овочів, перемішуємо, заливаємо бульйоном, додаємо спеції за смаком. Також можна додати дрібно нарубану пряну зелень, сіль, перець та інші спеції за смаком. Щоб підкреслити насичений смак солянки, додаємо тоненькі часточки лимона і включаємо мультиварку в режимі «Гасіння» на 1 годину. Після сигналу таймера розливаємо ароматну солянку по тарілках і подаємо на стіл. До речі, пряну зелень і лимон при бажанні можна додати не в мультиварку, а безпосередньо в тарілки перед подачею.