Стейк на кістці в томатному соусі

Хто зможе сказати, що стейк не гідний звання одного з найулюбленіших страв сучасної людини? Ця страва готується протягом 15-20 хвилин, може подаватися з будь-якими салатами і будь-якими гарнірами, чудово підходить для будь-яких свят, домашніх обідів, вечірок і романтичних вечерь.

Цей рецепт показує як можна легко і досить швидко приготувати соковитий, ніжний стейк на кістки в томатному соусі, щоб вразити всіх і кожного! Візьміть цей рецепт на озброєння - і ви отримаєте прізвисько «королева стейків»!

Інгредієнти:

- 8 шматочків стейків на кістки або яловичих реберець;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- сіль, перець за смаком;

- 1 столова ложка цукру;

- 4 зубчики часнику;

- 1 середня цибулина;

- 1 стакан білого або червоного вина;

- 1 баночка консервованих помідорів;

- 1 баночка томатного соусу;

- 1 чайна ложка солі;

- ? чайної ложки меленого червоного перцю;

- ? чайної ложки меленого чебрецю;

- 1 упаковка макаронів феттучині;

- тертий сир пармезан;

- свіжа петрушка.

1. Беремо стейки на кістки або реберця, з обох боків посипаємо їх сіллю і перцем. Зверніть увагу! Краще всього, якщо шматочки м'яса будуть приблизно однакового розміру.

2. Тепер нагріваємо трохи оливкового масла у великій каструлі на середньому вогні.

3. Щипцями викладаємо шматочки м'яса в каструлю.

4. Основне завдання полягає в тому, щоб підсмажити м'ясо до максимально коричневого кольору за мінімальний час. Готуємо кожен шматочок приблизно 1,5-2 хвилини в кожної сторони.

5. Викладаємо м'ясо з каструлі.

6. Тепер виливаємо в окрему миску зайвий жир з каструлі.

7. Подрібнюємо цибулю і часник, кидаємо в каструлю і повертаємо її на вогонь. Перемішуємо і готуємо цибулю з часником приблизно 1 хвилину.

8. Тепер відкриваємо банку консервованих помідорів і виливаємо їх у каструлю.

9. Те ж саме робимо з банкою томатного соусу.

10. Також додаємо в каструлю сіль, перець, цукор, червоний перець, кмин для пікантності та гостроти. Перемішуємо.

11. Викладаємо м'ясо назад в каструлю.

12. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів, на 4 години. За цей час м'ясо стане ніжним і м'яким, а томатний соус загусне і дасть більш яскравий аромат.

13. Коли ви дістанете каструлю з духовки, ви помітите зверху шар жиру. Щоб його зняти ви можете використовувати шумівку. Також можна поставити каструлю в холодильник, а потім просто зняти замерзлий шар жиру. Залишиться тільки поставити каструлю назад на плиту і підігріти.

14. Тим часом, необхідно зварити макарони по інструкції на упаковці.

15. Потім зливаємо воду і викладаємо макарони на велику тарілку. Зверху виливаємо 1 столову ложку соусу з каструлі з м'ясом.

16. Зверху кладемо шматочок стейка або 1 порібнина.

17. Посипаємо тертим сиром пармезан і нарізаною петрушкою порційно!