Тушкована гостра яловичина з сиром чеддер

Чудова тушковане м'ясо з соковитою, ароматною підливою - що може бути краще для обіду всією сім'єю? Пряність яловичини в цьому рецепті вдало поєднується з м'якою бархатистістю сиру.

Якщо ви любите тушковане м'ясо або навіть до цього моменту думали, що вам воно не подобається, обов'язково спробуйте цей рецепт, і ви більше ніколи не захочете готувати яловичину в якому-небудь іншому вигляді!

Інгредієнти:

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 2 столові ложки вершкового масла;

- 1,5 кг яловичини;

- 1 баночка консервованого смаженого перцю;

- 4 склянки м'ясного бульйону;

- 5 зубчиків часнику;

- 1 столова ложка кмину;

- 2 чайні ложки порошку чилі;

- 1 цибулина;

- 1 червоний болгарський перець;

- 3 чилі;

- 4 склянки пшона;

- 6 склянок курячого або яловичого бульйону;

- 3 склянки води;

- 2 склянки вершків;

- 2 склянки тертого сиру.

1. Для початку розтопити трохи вершкового і оливкового масла у великій каструлі на сильному вогні. Наріжемо м'ясо на кубики середнього розміру і кинемо в каструлю.

2. Готуємо м'ясо протягом декількох хвилин, поки воно не почне підрум'янюватися.

3. Тепер додаємо смажену консервований перець.

4. Додамо в каструлю трохи м'ясного бульйону. Досить буде 4-5 склянок. Ми зараз будемо готувати щось на зразок рагу, тому потрібно буде багато рідини.

5. Перемішуємо вміст каструлі, доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою каструлю. Тушкуємо м'ясо протягом 2.5-3 годин.

6. Поки м'ясо готується, ви можете додати трохи часнику, кмину, перцю і солі.

7. У той час, як ми все ще готуємо яловичину (в останню годину приготування) настає час приготувати крупу. Беремо каструлю з товстим дном, нарізаємо дрібно цибулю і болгарський перець. Розтоплюємо в каструлі вершкове масло, кидаємо перець та цибулю.

8. Перемішуємо і готуємо близько 5 хвилин.

9. Потім засипаємо крупу.

10. Додаємо м'ясний бульйон. Дуже добре перемішуємо і варимо крупу протягом 30 хвилин. Час від часу крупу необхідно помішувати. Постійно перевіряйте, чи достатньо рідини в каструлі, якщо буде потрібно, тоді додайте ще трохи бульйону.

11. Поки крупа повністю не розм'якла, додайте гарну порцію нежирних вершків.

12. Готуємо ще близько 20 хвилин.

13. Знімаємо крупу з вогню, натираємо на тертці сир чеддер і кидаємо в каструлю з крупою.

14. Виливаємо крупу в миску.

15. Тепер викладаємо яловичину в іншу миску.

16. Для сервіровки викладаємо частину крупи на тарілку і робимо в центрі невелику вм'ятину ложкою.

17. Тепер зверху викладаємо м'ясо.

18. Пряне, ароматне, ситне, незвичайне блюдо!