Вечеря для особливих випадків: курка в апельсиновому соусі

Страви з курки часто з'являються на нашому столі, так як нараховують не одна позитивна якість - готуються швидко, не вимагають особливих фінансових вкладень, добре комбінуються з різними видами гарніру. Якщо ви хочете вразити гостей або домочадців, спробуйте замість звичних курячих відбивних, котлет або жаркого приготувати апетитне блюдо зі солодкуватими нотками - саме такий виходить курка в апельсиновому соусі. Особливо порадує таке поєднання продуктів гурманів, яким подобаються м'ясні страви з додаванням ананасів, соковитих екзотичних фруктів і східних спецій з тонким пряним ароматом. При правильному приготуванні страва виходить соковитим, ніжним, вельми приємним на смак, а як гарнір до нього найкраще подати відварний або приготовлений на пару розсипчастий рис. Курку в апельсиновому соусі сміливо можна ставити навіть на святковий стіл, поряд з багатошаровими салатами і запеченим поросям (як запекти порося, знають багато кулінарів, але якщо ви не з їх числа - скористайтеся нашими простими рецептами).

Щоб приготувати курку під апельсиновим соусом в мікрохвильовій печі, вам знадобиться наступний набір продуктів:

Курячу тушку ретельно промиваємо, обсушуємо всередині і зовні за допомогою паперових серветок, а потім в декількох місцях проколюємо гострим ножем і натираємо сіллю. Також можна натерти курячу тушку перцем зовні і всередині. Ставимо в холодильник хвилин на 25-30. Тим часом готуємо апельсиновий соус: з одного з апельсинів тонкими смужками знімаємо цедру, з усіх фруктів вичавлюємо сік. Додаємо в сік цукор, мед і цедру, ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння. Туди ж можна додати і подрібнену апельсинову м'якоть, що залишилася після віджимання соку. Щоб уникнути появи неприємного гіркуватого присмаку в соусі, необхідно видалити з м'якоті насіння і плівки.

Соус кип'ятимо протягом 5 хвилин на повільному вогні, помішуючи, щоб цукор і мед повністю розчинилися. Готовий соус охолоджуємо, видаляємо цедру, можна також процідити його через марлю. Додаємо гірчицю і соєвий соус, подрібнений сушений розмарин, перемішуємо склад і натираємо курку всередині і зовні. Кладемо в керамічну або скляну каструльку, на дно наливаємо соус, що залишився і залишаємо в холодильнику ще на годину, щоб курочка просочилася соусом і стала ароматною. Розрізаємо тушку курки на шматочки, викладаємо в соус (так, щоб він хоча б на дві третини покривав шматочки м'яса) і відправляємо в мікрохвильовку. Готуємо протягом 40-45 хвилин. Можна додати в підготовлювану курочку трохи каррі або меленого запашного перцю для більш інтенсивного і багатого аромату. До речі, можна приготувати таку ж курочку і в звичайній духовці - тільки час готування слід задавати з урахуванням особливостей конкретного духової шафи. І не забудьте перед подачею на стіл прикрасити блюдо гілочками пряної зелені!