Курча на грилі з лимонно-базилікового пастою

Паста - Всіма улюблене італійське блюдо, яке з упевненістю можна назвати міжнародним. Що може бути простіше, ніж приготувати пасту на вечерю, витративши на всі приготування не більше 20 хвилин.

Однак, тільки італійці навчилися цінувати різні види пасти, використовуючи найнесподіваніші інгредієнти. Всі ми знаємо, що в італійській кухні традиційно використовується багато зелені, зокрема, базилік. Але про лимонної пасті чув далеко не кожен. Якщо ви живете не в Італії, то купити лимонну пасту в магазині вам буде непросто - в цьому випадку просто приготуйте її самостійно за цим рецептом, додавши ароматного курчати і побільше зелені, щоб італійці схвалили!

Інгредієнти:

- 4 курячих філе без шкіри і кісток;

- 1 упаковка пасти;

- півпачки вершкового масла;

- 3 лимона;

- ? склянки жирних вершків;

- ? склянки нежирних вершків;

- 1,5 склянки тертого сиру романо або пармезану;

- сіль, мелений перець - за смаком;

- 20 листя свіжого базиліка.

1. Для початку, займемося м'ясом. Щоб курячі грудки були саме такими, як потрібно для цього витонченого рецепта, рекомендується замаринувати їх в простому, але ефектному маринаді. У пластиковому закривається пакеті змішайте оливкова олія, сік 4 лимонів, діжонську гірчицю, трохи меду і дрібку солі. Перемішайте всі інгредієнти, викладіть куряче філе і залиште маринуватися протягом 24 годин.

2. Потім дістаньте філе, підсмажте його з обох боків на грилі протягом декількох хвилин. Викладіть шматочки курки на окрему тарілку і відставте убік.

3. Тепер відваріть макарони по інструкції на упаковці до стану al dente. Зверніть увагу: коли ви зіллє воду з макаронів, обов'язково залиште 1 склянку гарячої води для приготування соусу.

4. Розріжте лимони навпіл.

5. Тепер натріть на дрібній тертці сир пармезан або романо за смаком.

6. У тій же каструлі, яку ви раніше використовували для того щоб варити макарони розтопіть півпачки вершкового масла на середньому вогні.

7. У розтоплене масло вичавіть сік 3 лимонів.

8. Залиште все це проваритися, перемішавши.

9. Тепер додайте в соус півсклянки вершків і півсклянки нежирних вершків.

10. Потім просто варіть на середньому вогні, поки не вирішите, що пора додати тертий сир.

11. Віночком перемішайте всі інгредієнти і готуйте до тих пір, поки сир не розплавиться.

12. Потім додайте дрібку солі і перцю.

13. Потім вилийте соус в миску з вареними макаронами і ретельно перемішайте. Якщо вам здасться, що соус дуже густий, тоді додайте 1 склянку води з макаронів.

14. Тепер наріжте не дуже дрібно листочки базиліка і половину додайте в макарони, перемішайте.

15. Потім викладіть макарони порційно на тарілки.

16. Зверху посипте залишилася частиною дрібно нарізаного базиліка. Чим більше зелені - тим краще!

17. У самому кінці увінчати макарони скибочкою курки-гриль. Перед самою подачею блюда наріжте куряче філе на скибочки по діагоналі і викладіть на тарілку половинку лимона.