Як правильно скласти меню: основи здорового харчування

Харчування має бути збалансованим - тільки в цьому випадку можна говорити про те, що щоденна потреба організму у вітамінах та мікроелементах повністю покривається. Незалежно від рівня калорійності і складу денного раціону, слід правильно розподіляти загальну енергетичну цінність споживаних продуктів: перший ранковий прийом їжі (сніданок) повинен складатися з достатньої кількості білка і вуглеводів. Саме тому на сніданок краще готувати ситні, поживні страви - млинці з багатої білком начинкою (грибами, сиром, м'ясом), омлети, молочні каші. В якості легкого сніданку підійдуть грінки з сиром, сирна запіканка, сирники. Знаючи, як правильно скласти меню сніданку, ви забезпечите себе зарядом енергії та бадьорості на весь день.

Другий сніданок повинен бути легким, оскільки грає роль проміжної прийому їжі між сніданком і обідом. Тому в ідеалі краще всього перекусити фруктами, легким салатом на основі овочів і зелені, хлібцями. Повноцінно поїсти можна під час обіду, який краще всього почати з гарячого першої страви. Приготуйте на обід суп з часником, борщ, солянку, молочний суп, грибну або горохову юшку - і ваш шлунок скаже сам величезне «спасибі»! А завершити обід можна солодким десертом або випічкою. Подайте до чаю або кави мафіни з бананом, кекси, домашні булочки.

Вечеря теж повинен бути збалансованим. Бажано в якості основної страви на вечерю якомога частіше подавати рибу - запечену, відварну, солону. Як гарнір до рибних страв краще всього подавати овочі - як свіжі (у вигляді салату), так і відварені або тушковані, обсмажені, приготовані на пару. Такі універсальні гарніри відрізняються високим вмістом вітамінів, а на додачу добре поєднуються ще й з м'ясними стравами - відбивними, котлетами, м'ясними запіканками і рулетами. Не забувайте про те, що найкориснішими вважаються сезонні овочі, тому в літній час намагайтеся частіше готувати салати зі свіжих огірків, помідорів, солодкого перцю, цикорію, молодої капусти. Восени не варто упускати можливість поласувати брокколі, цвітної і брюссельською капустою, гарбузом, кореневим селерою.

В якості альтернативного гарнір можна порекомендувати страви з пасти або каші. Але навіть якщо ви подовгу працюєте і не маєте великою кількістю вільного часу, не слід зводити харчування до перекусу одними лише бутербродами або пиріжками: існує величезна кількість смачних, поживних і ситних страв, які готуються дуже швидко. До даної категорії відносяться різні види піци (різноманіття начинок дозволяє весь час готувати різні, по суті, страви - з морепродуктами, тунцем, шинкою, овочами, шпинатом, анчоусами, салямі, грибами). А ось калорійні солодкі страви дієтологи рекомендують виключити з вечірнього раціону, замінивши їх легкими фруктовим десертами, муссами або ягідними смузі. І не забувайте час від часу вводити в меню страви з висівками, кунжутом, лляними або гарбузовим насінням - наприклад, хлібці або булочки.