Що приготувати з грибів, щоб було смачно і корисно

Це питання стає все актуальнішою сьогодні, коли на прилавках магазинів цілий рік є свіжі гриби - печериці та гливи. Вони не тільки привабливо виглядають, але і коштують дешевше м'яса, при цьому є дуже поживним і смачним продуктом, адже гриби будь-якого виду - джерело білка і корисних для організму речовин.

Важко відповісти на питання: що приготувати з грибів? Не варто засмучуватися і обмежувати свою сім'ю, тільки смаженими або маринованими грибами, самостійно зібраними в осінньому лісі. Безумовно, такі грибочки поза всякою конкуренцією, але крім такого способу приготування, існує ще не одні десяток рецептів, завдяки яким ви зможете регулярно радувати своїх близьких і друзів новими стравами з чарівним ароматом і незабутнім смаком. З грибів виходять відмінні супи, запіканки, їх додають у салати, омлети використовують для начинки пиріжків і додають в підливу. Що приготувати з грибів, кожен в праві вирішити сам, керуючись своїми смаковими уподобаннями.

Для тих, хто загубився серед величезної кількості існуючих рецептів, радимо приготувати страви, які сподобаються всі сім'ї і урізноманітнюють щоденне меню.

Грибний суп по-чеськи можна приготувати в будь-який час зі свіжих грибів або в тому випадку, якщо у вас в морозильнику припасені з літа заморожені опеньки. Їх знадобитися 300 г, а крім грибів для супу необхідні й інші продукти, які обов'язково є на кухні в будь-якої господині:

Очищені і промиті білі гриби або печериці викладаємо в каструлю разом з очищеним і нарізаним великими шматочками картоплею. Заливаємо водою і варимо до закипання на сильному вогні. Коли вміст каструлі закипить, зменшуємо вогонь, додаємо спеції і продовжуємо варити до повної готовності.
У невеликої ємності розтираємо борошно і сметану і додаємо в суп. Гарненько розмішуємо, додаємо сіль і мелений перець і прогріваємо кілька хвилин. Додаємо 1 ст. л. оцту, знімаємо з плити, накриваємо кришкою, щоб суп настоявся і набув ще більш насичений смак.

Поки настоюється грибний суп, необхідно приготувати яйця-пашот. Для цього в каструлі кип'ятимо воду (приблизно 1 літр), додаємо 1 ст. ложку оцту, зменшуємо вогонь і акуратно вводимо по одному сирому яйцю (жовток повинен залишитися неушкодженим). Через чотири хвилини яйця виймаємо шумівкою.

Грибний суп розливаємо в тарілки, зверху в кожну тарілку викладаємо яйце- пашот і посипаємо дрібно порізаним кропом.

Незвичайний, трохи терпкий смак мають гриби, приготовані зі свіжим шпинатом. Ця страва готуватися досить швидко, а необхідними інгредієнтами для цієї страви є:

У сковороді розігрійте вершкове масло. Туди ж додайте масло оливкове і обсмажте нарізані гриби. Посоліть і додайте порізаний шпинат, попередньо подрібнений часник і перемішайте вміст сковорідки. Продовжуйте готувати 2 хвилини на слабкому вогні. Коли шпинат обмякнет, страва готова. Його посипаємо тертим сиром і відразу ж подаємо до столу.