» » Cвіная шийка запечена в духовці

Cвіная шийка запечена в духовці

Основні інгредієнти: Свинина
6 порцій
Українська кухня

Cвіная шийка запечена в духовці - відмінне блюдо для святкового столу. Красиво подане м'ясо, приготоване за цим рецептом, прикрасить собою вашу трапезу. Але так само можна приготувати запечене м'ясо і в звичайний день, щоб нагодувати всю сім'ю, або відкласти в холодильник, а після готувати ситні бутерброди на сніданок або використовувати для приготування салатів.

Інгредієнти:

Для спекотного

  1. Шматок свинячої шийки 1,5 кілограма
  2. Цільнозернове гірчиця 2 столовий ложки
  3. Оливкова олія 2 столових ложки

Для гарніру

  1. Морква 8 штук (великих)
  2. Лук порей 2 штуки (середніх)
  3. Цибуля ріпчаста 2 штуки (великих)
  4. Яблука 4 штуки
  5. Часник 3 зубчики
  6. Чебрець 1 столова ложка
  7. Оливкова олія 3 столових ложки

Інвентар:

Духовка, сковорода з високими бортиками, глибокий жароміцний деко, ніж кухонний, дошка обробна, вилка для м'яса, одноразові паперові рушники.

Приготування:

Крок 1: Готуємо печеню.


Свинячу шийку промийте, просушіть паперовими рушниками. Змастіть гірчицею, робіть це найкраще прямо руками, втираючи приправи. Так само посоліть і додайте мелений чорний перець. Розітріть приправи по м'ясу, тепер уже додавши оливкова олія.
Розігрійте духовку до 220 градусів, змащену свинину помістіть на деко і запікайте 35-45 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Поки свинина готується, є час підготувати гарнір.

Крок 2: Готуємо гарнір.


Морква почистіть від шкірки і промийте під струменем проточної води. Наріжте великими шматочками.
Яблука так само як слід помийте, оскільки ми не будемо очищати їх від шкірки, найкраще скористатися губкою і видалити навіть найдрібнішу бруд. Після розріжте кожен фрукт навпіл і видаліть серцевину з насінням. Наріжте яблука тонкими скибочками.
Часник почистіть від лушпиння і так само накришить дрібними шматочками, видаливши верхівку і корінець.
Лук порей і ріпчасту цибулю промийте, відсіки кінчики і наріжте.
У сковорідці з високими краями розігрійте рослинну олію. Киньте туди цибулю і моркву, обсмажуйте до того, як він стане м'яким. В середньому це відбувається через 5-7 хвилин готування. Тепер додайте яблуко і часник. Часто помішуючи варите овочі протягом ще 3-4 хвилин. Не забудьте посолити і поперчити за смаком, додати чебрець. Після зніміть суміш з вогню.

Крок 3: Запікаємо свинячу шийку.


Коли свинина і фруктово-овочева суміш будуть підготовлені, потрібно їх поєднати. Для цього вийміть м'ясо з дека, помістіть на його дно обсмажений гарнір, а зверху поставить свинину. Поставте все назад в духовку, але зменшіть потужність до 150 градусів. Випікайте свинину в перебігу 1:00 30 хвилин. Але не кидайте її, перевіряйте кожні 30 хвилин, якщо вода вся википить, залийте ще трохи.
Після того, як страва буде готове, вийміть м'ясо з духовки і дайте свинячий шийці постояти 10 хвилин, можна подавати.

Крок 4: Подаємо запечену свинячу шийку.


Якщо ви збираєтеся подати м'ясо на святковий стіл, то перекладіть його у велике блюдо, використавши овочі як подушку. Нарізайте прямо на столі, притримуючи свинину спеціальною вилкою. Додатковий гарнір не потрібен.
Смачного!

Поради до рецепту:



- Одержаний м'ясний бульйон використовуйте як соус для цього або будь-якого іншого м'ясної страви.



- З цього м'ясного бульйону можна так само приготувати відмінну підливу.

- М'ясо це так само добре в охолодженому вигляді, так що можете зберігати його в холодильнику, зрозуміло, в щільно закритому посуді.

- Якщо у вас є час, можна не відразу почати запікати м'ясо, а дати йому замаринуватися 30 хвилин або 1 годину.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!